„Lina“ Südtiroler Chardonnay DOC Riserva – Bergmannhof

Wissenswertes:

‚Lina‘ Südtiroler Chardonnay DOC Riserva – Bergmannhof

Lina Chardonnay Riserva Bergmannhof bei Mair Mair einkaufen.

Beim Lina Chardonnay Riserva steht nicht der schnelle Eindruck im Vordergrund, sondern ein ruhiger, sehr stimmiger Ausdruck. Der Wein stammt vom Bergmannhof in St. Pauls bei Eppan und zeigt Chardonnay mit Substanz, feinem Schmelz und einer natürlichen Klarheit. Die Reben wachsen auf lehmigen Kalkschotterböden mit sehr steinigen Partien. Das gibt dem Wein Halt und Kontur, ohne ihn schwer oder breit wirken zu lassen.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben werden von Hand Ende August bis Anfang September gelesen. Vergoren wird spontan mit traubeneigenen Hefen, teils auf der Maische, teils in Eichenholzfässern. Danach folgen biologischer Säureabbau und 18 Monate Reifung auf der Hefe im Tonneau aus Eiche. Nach der Füllung ruht der Wein nochmals mindestens sechs Monate in der Flasche. Dieser Ausbau gibt ihm Tiefe und Textur, lässt dem Chardonnay aber genug Raum, um klar und ungekünstelt zu bleiben.

Stil und Geschmack

Im Glas wirkt der Lina konzentriert und ruhig. Am Gaumen zeigt er Schmelz und Struktur, ohne an Frische zu verlieren. Der Holzeinsatz ist spürbar, aber gut eingebunden und dient mehr der Form als dem Effekt. So entsteht ein Chardonnay, der nicht laut auftritt, sondern mit einer balancierten Verbindung aus Reife, Feinheit und Länge überzeugt.

Wozu dieser Wein passt

Sehr gut passt er zu kräftigeren Fischgerichten, zu Risotto, etwa mit Graukäse oder Steinpilzen, und zu weißem Fleisch wie Backhendl. Serviert bei 12 °C zeigt er sich besonders stimmig. Das ist ein Chardonnay für Essen mit Ruhe und Anspruch, einer, der den Tisch begleitet, ohne sich in den Vordergrund zu drängen, und gerade dadurch lange Freude macht.