Lugana DOC Brut Metodo Classico 40 Monate - Bulgarini

Lugana DOC Brut Metodo Classico 40 Mesi - Turbiana mit 40 Monaten Hefereife von Bulgarini

Dieser Lugana DOC Brut zeigt eine ungewöhnlich aufwendige Seite der Turbiana: Statt als stiller Weißwein wird sie hier nach klassischer Flaschengärung zum Schaumwein ausgebaut. Bulgarini arbeitet dafür mit dem Most der ersten Pressung und setzt auf einen langen Reifeweg, der Frische und Sortencharakter mit zusätzlicher Tiefe verbindet.

Aprikose, Pfirsich und weiße Blüten

Im Glas erscheint der Spumante brillant strohgelb. Das Bukett ist frisch und unmittelbar, mit zarten weißen Blüten und Orangenblüte sowie fruchtigen Noten von Aprikose und Pfirsich. Am Gaumen wirkt er trocken, lebendig und ausgewogen. Typische Anklänge von Mandel und Heu ergänzen die Frucht, während die präsente Perlage für zusätzlichen Zug sorgt. Der Nachhall bleibt mittellang, fruchtig und endet mit einer leicht herben, sortentypischen Note.

Acht Monate Grundwein, danach 40 Monate auf der Hefe

Nach der schonenden Weißweinbereitung und Pressung wird ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, anschließend reift der Grundwein acht Monate im Edelstahltank. Darauf folgt die zweite Gärung in der Flasche mit einer Hefelagerung von 40 Monaten. Gerade diese lange Reife gibt dem Wein mehr Textur und Ruhe, ohne die frische Seite der Turbiana zu verlieren.

Ein Metodo Classico für mehr als nur den Aperitif

Die Verbindung aus Frische, feiner Bittermandel, Frucht und Hefereife macht ihn besonders interessant zu Austern, Scampi, Sushi, Risotto mit Meeresfrüchten oder gebratenem Zander. Auch zu Tempura oder cremigem Ziegenkäse besitzt er genügend Struktur. Am spannendsten ist er deshalb nicht als kurzer Auftakt, sondern als Flasche, die vom ersten Glas bis weit ins Essen hinein auf dem Tisch bleiben kann.

Restzuckergehalt: 6g/L