Das Valpolicella-Gebiet in Venetien, eingebettet zwischen Verona und den Ausläufern der Lessinischen Alpen, ist die Heimat eines der bedeutendsten Rotweine Italiens: Amarone della Valpolicella. Dieser kraftvolle, tiefgründige Wein ist das Ergebnis einer alten Technik – dem Appassimento –, bei der die Trauben nach der Ernte über Wochen getrocknet werden. Das Resultat: ein konzentrierter, opulenter Rotwein […]
Die besten Amarone Weine (Top10) Weiterlesen »
Die Südtiroler Marende, auch bekannt als Südtiroler Brotzeit, ist eine der traditionsreichsten Zwischenmahlzeiten der Alpenregion. Sie wird typischerweise am Nachmittag oder frühen Abend serviert und besteht aus einer feinen Auswahl an regionalem Speck, Wurstwaren, Käse, Bauernbrot und saurem Gemuüs. Begleitet wird die Marende oft von einem Glas Vernatsch (St. Magdalener oder Kalterer See Wein) oder
Südtiroler Marende – Die traditionelle Brotzeit aus Südtirol Weiterlesen »
Die Insalata di pomodoro siciliana ist ein süditalienischer Tomatensalat und zusammen mit der Caponata Siciliana das Sinnbild der sizilianischen Sommerküche: einfach, ehrlich, aromatisch. In dieser traditionellen Zubereitung treffen reife, sonnengereifte Tomaten auf rote Zwiebeln, Oregano, italienisches Olivenöl, Kapern und manchmal auch geröstetes Brot oder geriebene Ricotta salata – eine kulinarische Ode an die Sonne der
Insalata di Pomodoro Siciliana (Originalrezept) Weiterlesen »
Gnocchi, diese zarten, kartoffeligen Klößchen, sind aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Ob in Norditalien mit Butter und Salbei oder in Kampanien als „Gnocchi alla Sorrentina“ – überbacken mit Tomatensoße und Mozzarella – sie sind ein echtes Wohlgefühl auf dem Teller. Die Geschichte der Gnocchi reicht bis ins Römische Reich zurück, wo bereits Teigbällchen aus
Was passt zu Gnocchi? Soßen, Gewürze, Beilagen & kreative Varianten Weiterlesen »
Wer morgens in einer Bar in Venedig steht, sieht sie gleich hinter der Theke liegen: dreieckige, prall gefüllte Tramezzini, dicht aneinandergeschichtet wie kleine kulinarische Geheimnisse. Außen zartes, weißes Brot ohne Rinde – innen cremig, würzig, herzhaft oder frisch. Tramezzini sind der Beweis, dass Italien selbst aus zwei Brotscheiben ein Lebensgefühl machen kann. Entdecken Sie zusammen
Die besten Tramezzini Rezepte: Italienische Sandwichkunst zum Verlieben Weiterlesen »
Risotto al Limone ist ein leichtes, duftendes Gericht aus Norditalien, das vor allem im Frühling und Sommer auf den Speisekarten traditioneller Trattorien zu finden ist. Das feine Zitronenaroma verleiht dem cremigen Reisgericht Frische und Leichtigkeit, ohne den klassischen Charakter eines echten risotto all’onda zu verlieren – also eines Risottos mit „Wellenbewegung“, das durch langsames Rühren
Risotto al Limone – das cremige Zitronenrisotto Weiterlesen »
Mezze Maniche all’Amatriciana ist ein traditionelles Gericht der italienischen Region Lazio und stammt ursprünglich aus der Bergstadt Amatrice. Dort wurde es zunächst ohne Tomaten als „Pasta alla Gricia“ gekocht – als Tomaten nach Italien kamen, wurde daraus die heutige Amatriciana. In Rom wird die Sauce meist mit Bucatini oder Rigatoni serviert – wir verwenden Mezze
Mezze Maniche all’Amatriciana – das original Rezept aus Rom Weiterlesen »
Entdecken Sie die aromatische Seele des Gardasees – direkt aus der Ölmühle auf Ihren Teller. Das Olivenöl-Anbaugbiet rund um den Gardasee begeistert nicht nur mit sanften Hügeln, Zypressen und Weingärten, sondern auch mit einer der ältesten Kulturlandschaften für Olivenöl in ganz Europa. Die südliche Gardaseeregion – zwischen Desenzano, Salò und Bardolino – bringt durch das
Geheimtipp Olivenöl vom Gardasee: Die 5 besten Öle mit echter Herkunft und Charakter Weiterlesen »
Sterzing – oder Vipiteno, wie der charmante Ort im Italienischen heißt – ist die nördlichste Städte Italiens. Gelegen in Südtirol, nur wenige Kilometer vom Brennerpass entfernt, vereint Sterzing das Beste zweier Welten: alpenländische Bodenständigkeit und italienisches Flair. Die Altstadt von Sterzing zählt zu den schönsten Italiens und lockt mit einer gelungenen Mischung aus Geschichte, Architektur
Ein Direktvergleich für Weinliebhaber mit Anspruch. Wenn Sie sich fragen: „Chardonnay oder Sauvignon Blanc?“, stehen Sie vor einer der charmantesten Entscheidungen der Weißweinwelt. Beide Rebsorten sind weltweit verbreitet – von Südtirol bis nach Neuseeland – und gehören zu den populärsten Weißweinsorten überhaupt. Doch sie könnten unterschiedlicher kaum sein. Geschmack, Herkunft, Ausbau, Stilistik – in vielen
Chardonnay oder Sauvignon Blanc: Zwei Weißweine im Vergleich Weiterlesen »
