Syrma Rosato Veronese IGT - Montezovo

Syrma Rosato Veronese IGT von Montezovo mit heller Frucht, feiner Blüte und salziger Frische

Dieser Rosato wird aus Corvina, Corvinone, Rondinella und weiteren roten Rebsorten erzeugt. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden und werden in Pergola erzogen. Gelesen wird von Hand in den letzten Septembertagen. Danach bleiben Most und Schalen rund 18 Stunden bei niedriger Temperatur in Kontakt, bevor die temperaturkontrollierte Gärung folgt. Anschließend reift der Wein fünf Monate im Edelstahltank. Das ergibt keinen lauten Rosé, sondern einen Wein, der auf Frische, Klarheit und einen sauberen Trinkfluss setzt.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein helles Rosé. Die Aromatik wirkt floral und frisch, dazu kommen weiße Pfirsichnoten und eine zitrische Seite, die dem Wein sofort Leichtigkeit gibt. Am Gaumen bleibt Syrma lebendig und geradlinig, mit einer saftigen, jungen Art und einer gut spürbaren salzigen Note im Nachhall. Gerade diese Mischung aus Frucht, Blüte und feiner Würze macht ihn sehr angenehm zu trinken, ohne ihn beliebig wirken zu lassen.

Wozu er gut passt

Sehr gut passt er zu sommerlichen Gerichten, zu Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu frischem Käse und feinen Wurstwaren. Besonders schön funktioniert er zu Garnelen vom Grill, Oktopussalat, gebratenem Zander, Burrata mit Tomaten oder zu einer leichten Antipasti-Auswahl. Seine frische Art gibt solchen Gerichten genug Halt, ohne sie geschmacklich zu überdecken.

Genuss

Am besten zeigt sich der Wein bei 8 bis 10 °C. Er ist auf unkomplizierten, frühen Genuss angelegt und passt besonders gut zu warmen Tagen, zu einem Essen im Freien oder zu Abenden, an denen ein Rosato gefragt ist, der frisch, präzise und sehr zugänglich bleibt.