Wissenswertes:
Nebbiolo Langhe DOC – Cordero di Montezemolo
Nebbiolo Langhe Cordero di Montezemolo bei Mair Mair einkaufen.
Nebbiolo muss nicht immer erst Jahre im Keller verbringen, um zu zeigen, was in ihm steckt. Der Langhe Nebbiolo von Cordero di Montezemolo beweist sehr schön, wie offen, duftig und zugleich charaktervoll diese Rebsorte schon in einer früher zugänglichen Form wirken kann. Das ist kein kleiner Barolo-Ersatz, sondern ein eigenständiger Wein mit klarer Idee. Er will Frische, Trinkfreude und Sortentypizität verbinden, ohne die Tiefe des Nebbiolo aus dem Blick zu verlieren. Gerade deshalb ist er für alle spannend, die den Charakter der Langhe kennenlernen möchten, ohne gleich mit großer Strenge zu beginnen.
Herkunft und Terroir
Der Wein wird aus Nebbiolo-Weinbergen in Alba und Cherasco erzeugt. Hinzu kommen Trauben von jungen Reben unter 7 bis 8 Jahren aus den eigenen Barolo-Weinbergen des Guts, die separat gelesen und für den Langhe Nebbiolo reklassifiziert werden. Damit verbindet der Wein verschiedene Teile der Langhe und trägt zugleich die Handschrift eines Hauses, das tief im Barolo-Gebiet verwurzelt ist.
Rebsorten
Im Glas ist hier zu 100 Prozent Nebbiolo. Mehr braucht es nicht. Gerade in dieser jungen, bewusst feineren Ausprägung zeigt die Rebsorte ihre florale, fruchtige und sehr lebendige Seite besonders klar.
Ausbau und Vinifikation
Cordero di Montezemolo setzt im Keller auf einen sanften Ansatz. Das Weingut nennt niedrigere Gärtemperaturen, eine kürzere Maischestandzeit und einen höheren Anteil ganzer Beeren während der Vergärung. Genau dieses Vorgehen erklärt den Stil sehr gut: weniger Strenge, mehr Duft, mehr Frische und eine besonders zugängliche Textur.
Charakter und Geschmack
Offizielle und technisch ergänzte Beschreibungen sprechen von einem brillanten rubinroten bis leicht granatroten Farbton. In der Nase zeigen sich rote Früchte wie Himbeere, Erdbeere oder Johannisbeere, dazu Veilchen und ein klarer, frischer Duft. Am Gaumen wirkt der Wein weich, voll und ausgewogen, mit reifen, süßen Tanninen. Das Ergebnis ist ein Nebbiolo, der lebendig und freundlich auftritt, ohne seine Herkunft zu verleugnen.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Sehr gut passt dieser Langhe Nebbiolo zu Tagliolini mit Trüffel, Pasta mit Fleischragù, gegrillten Steinpilzen und mild gereiftem Käse. Seine offene, fruchtige Art macht ihn schon jung sehr attraktiv. Gleichzeitig bringt er genug Substanz mit, um sich über einige Jahre hinweg sehr schön weiterzuentwickeln.
