„Primo“ Grande Cuvée Südtiroler Terlaner DOC – Kellerei Terlan

Wissenswertes:

‚Primo‘ Grande Cuvée Südtiroler Terlaner DOC – Kellerei Terlan

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Primo ist nicht als weiterer großer Weißwein gedacht, sondern als die bewusst verdichtete Essenz von Terlan. Die Cuvée soll die stärksten Seiten der besten weißen Rebsorten und Lagen des Hauses in einem Wein bündeln. Genau daraus erklärt sich ihr Ausnahmecharakter: kein gefälliger Blend, sondern ein sehr gezielt komponierter Wein mit Tiefe, Spannung und einer geradezu monumentalen Ruhe. Im Duft zeigt er Zitrusfrucht, weißen Pfeffer, Kräuter und eine feine rauchige Note, am Gaumen wirkt er dicht, subtil texturiert und von außergewöhnlicher Länge getragen.

Was ihn besonders macht

Primo entsteht nur in ausgewählten Jahren, also dann, wenn die klimatischen Bedingungen das Terroir besonders klar hervortreten lassen. Gerade darin liegt sein Rang innerhalb des Sortiments. Er gehört zur eigenständigen Primo-Linie der Cantina Terlan und steht damit ausdrücklich für den Spitzenanspruch des Hauses. Ein schönes Nice to know: Die Cuvée vereint Pinot Bianco, Chardonnay und einen kleinen Anteil Sauvignon Blanc aus besonders geeigneten Höhenlagen und Expositionen rund um Terlan.

Herkunft und Ausbau

Die aktuelle Zusammensetzung wird mit 60 % Pinot Bianco, 38 % Chardonnay und 2 % Sauvignon Blanc angegeben. Die Reben wachsen auf 330 bis 600 Metern Höhe in süd- bis südwestlich ausgerichteten Lagen auf porphyrgeprägtem Untergrund und leichten sandig-lehmigen Böden. Diese Herkunft erklärt den Stil sehr gut: Reife und Schmelz stehen hier nie ohne mineralische Spannung. Gerade deshalb wirkt Primo nicht schwer, sondern geschlossen, präzise und sehr lang gebaut.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist Primo zu Gerichten, die Substanz und Finesse zugleich verlangen, etwa zu Hummer, Steinbutt, Jakobsmuscheln, Kalb mit heller Jus oder zu eleganten Risotti. Auch zu einer ruhigen, präzisen Küche mit Butter, Kräutern und feiner Cremigkeit passt er sehr gut, weil seine Textur und Länge den Wein am Tisch außergewöhnlich tragfähig machen. Bei 12 bis 14 °C serviert kommt diese Verbindung aus Tiefe, Würze und mineralischer Spannung besonders schön zur Geltung.