Südtiroler Cabernet Sauvignon DOC 213.1 Dipoli Peter

Wissenswertes:

Südtiroler Cabernet Sauvignon DOC 213.1 Dipoli Peter

Dieser Cabernet Sauvignon trägt nicht nur eine Zahl im Namen – “213.1” steht für die Parzelle auf der Höhe von 213,1 m über dem Meeresspiegel, die Peter Dipoli für diesen außergewöhnlichen Wein ausgewählt hat. Die Lage befindet sich in der Gemeinde Neumarkt in Südtirol, wo die Weinberge ideale klimatische Bedingungen bieten, um kraftvolle, aber elegante Rotweine hervorzubringen. Die Trauben für den Südtiroler Cabernet Sauvignon DOC 213.1 werden mit höchster Sorgfalt gelesen und in kleinen Edelstahlbehältern vergoren. Anschließend reift der Wein für etwa zwei Jahre in gebrauchten Barriques, was ihm Struktur, Tiefe und ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frucht und Tannin verleiht. Im Glas zeigt sich der 213.1 in einem dichten Rubinrot. Die Nase wird von reifer Cassisfrucht, Tabak, schwarzer Olive und einem Hauch von Pfeffer verführt. Am Gaumen beeindruckt er mit klarer Frucht, feiner Säure und kraftvollem Körper – ein Rotwein mit Charakter, Tiefe und großem Lagerpotenzial.

Anwendungsempfehlungen

Dieser Cabernet Sauvignon passt perfekt zu kräftigen Gerichten: Ob zu gereiftem Hartkäse, Wildragout, Lammkrone oder einem klassischen Rinderfilet – seine aromatische Tiefe und Struktur harmonieren wunderbar mit würzigen und intensiven Speisen. Auch zu Pilzgerichten oder einer feinen Trüffelpasta ist er ein Genuss auf höchstem Niveau. Zutaten: Enthält SULFITE. Lagerung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage genießen. Durchschnittlicher