Südtiroler Chardonnay DOC Riserva Burgum Novum Castelfeder

Wissenswertes:

Castelfeder Burgum Novum Chardonnay Riserva

Der Castelfeder Chardonnay Burgum Novum ist ein sehr hochwertiger Wein Südtirols. Der Beiname Burgum Novum schmückt die außergewöhnlichen und geschichtsträchtigen Spitzenweine des Winzerbetriebs Castelfeder. Die Trauben für diesen Chardonnay stammen aus den gutseingenen Lagen um Margreid und Kurtatsch im Südtiroler Unterland. Die Fermentation erfolgt im Barriquefass, der Ausbau für 15 Monate ebenfalls in französischen Barriques. Es folgt die Verfeinerung für 6 Monate auf der Flasche, und schließlich kommt ein sehr runder, eleganter Chardonnay auf den Markt.

Der Castelfeder Chardonnay Burgum Novum in der Verkostung:

In der Farbe besticht dieser Castelfeder Burgum Novum Chardonnay mit einem brillanten, hellen Strohgelb und grünen Reflexen. In der Nase kommt er mit einem ausgeprägten Bukett daher: Noten nach Haselnüssen, reifem Sommerobst, wie Apfel und tropischen Früchten sowie leichten Röstaromen und Honig aus dem Barriqueausbau. Am Gaumen reif, kernig und vollmundig, leicht salzig und mineralisch, mit guter Struktur und Harmonie. Im Abgang sehr elegant und persistent, aromatisch-fruchtig und weich. Ein Premium-Chardonnay, der bestimmt für weitere 6 Jahre im Keller reifen kann und einen komplexen, ja sehr geschmeidig-seidigen Wein ergibt! Reichen Sie den Castelfeder Chardonnay Burgum Novum gerne zu üppigen Gerichten mit Geflügel, zu reifem weichen Käse wie Blauschimmelkäse oder auch zu allerhand Vorspeisen mit Meeresfrüchten und Gemüse.