Südtiroler St. Magdalener Klassisch DOC – Griesbauerhof Mumelter

Wissenswertes:

Südtiroler St. Magdalener Klassisch DOC – Griesbauerhof Mumelter

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Dieser St. Magdalener ist eng mit Rentsch verbunden, also mit jenem Teil oberhalb von Bozen, der zum klassischen Ursprungsgebiet der Herkunft gehört. Genau dort, auf rund 300 Metern Höhe, wachsen die Trauben für diesen Wein in Pergelerziehung auf sandigem Lehmboden porphyrischen Ursprungs. Das prägt seinen Charakter deutlich: Der Wein wirkt nicht schwer oder laut, sondern saftig, rotfruchtig und sehr klar im Ausdruck. Mit 98 Prozent Vernatsch und 2 Prozent Lagrein bleibt er dem klassischen St. Magdalener-Stil treu, bekommt aber durch den kleinen Lagrein-Anteil etwas mehr Tiefe und Halt.

Herkunft und Ausbau

Die Reben sind zwischen 9 und 64 Jahre alt und stammen vollständig aus der klassischen St.-Magdalener-Zone in Rentsch. Gelesen wird von Hand, ausgebaut wird der Wein ausschließlich im Stahltank. Gerade dieser bewusste Verzicht auf Holz ist für den Stil entscheidend: Die Frucht bleibt hell und präzise, die Herkunft tritt unverstellt hervor, und der Wein bewahrt jene offene, unangestrengte Art, die St. Magdalener so trinkfreudig macht. Hier geht es nicht um Konzentration, sondern um Klarheit, Fluss und Herkunft.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein klassischer, feiner Rotwein mit lebendiger Frucht und einer dezenten Würze. Der Vernatsch bringt Saftigkeit und Leichtigkeit in den Fluss, während der kleine Anteil Lagrein die Struktur leicht verdichtet. So entsteht ein Wein, der geschmeidig und harmonisch wirkt, dabei aber nicht beliebig wird. Gerade diese Balance aus Frische, milder Gerbstoffstruktur und ruhiger, klarer Frucht macht ihn besonders stimmig. Er passt sehr gut zu dem Stil, für den St. Magdalener seit jeher geschätzt wird: unkompliziert zu trinken, aber mit echtem Ortscharakter.

Speisen und Genuss

Sehr gut passt dieser Wein zu typischen Südtiroler Gerichten, zu Pasta, zu Schwein, Kalb und Rind sowie zu mildwürzigem Käse. Auch zu einer herzhaften Brotzeit oder zum Törggelen wirkt er besonders stimmig. Am besten zeigt er sich leicht gekühlt bei etwa 14 bis 16 °C, wenn Frische, Frucht und die feine Würze am schönsten zusammenfinden.