„Primo“ Grande Cuvée Südtiroler Terlaner DOC 1,5l Magnum – Kellerei Terlan
Der „Primo“ Grande Cuvée Südtiroler Terlaner DOC 1,5l Magnum – Kellerei Terlan ist ein italienischer Weißwein vom Weinhersteller Kellerei Terlan. Er kommt aus der Region Südtirol und ist gekeltert aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon.
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Wissenswertes:
‚Primo‘ Grande Cuvée Südtiroler Terlaner DOC 1,5l Magnum – Kellerei Terlan
Primo Grande Cuvée der Kellerei Terlan – salzige Tiefe und eindrucksvolle Ruhe
Die Primo Grande Cuvée steht an der Spitze der Terlaner Weißweine und vereint ausgewählte Partien aus den besten Lagen des Weinguts. Weißburgunder bildet das Herz der Cuvée, Chardonnay bringt Fülle und Geschmeidigkeit, während ein kleiner Anteil Sauvignon feine Würze beisteuert. Die Reben wachsen an sonnenreichen Hängen auf kargen, sandig-lehmigen Böden über vulkanischem Quarzporphyr. Diese Herkunft prägt einen kraftvollen Südtirol Terlaner DOC, dessen reife Frucht von salziger Spannung und bemerkenswerter Frische getragen wird.
Im großen Holzfass vergoren und auf der Hefe gereift
Die von Hand gelesenen Trauben werden als ganze Trauben sanft gepresst. Nach der natürlichen Klärung vergärt der Most langsam in großen Eichenfässern. Dort durchläuft der Wein auch den biologischen Säureabbau und reift zwölf Monate auf der Feinhefe. Das Holz bleibt aromatisch zurückhaltend und gibt der Cuvée vor allem Struktur, Schmelz und Ruhe. So entsteht eine dichte Textur, die trotz aller Fülle nie breit oder schwer wirkt.
Zitrusfrucht, Kräuter und feiner Rauch
Im Duft öffnet sich die Primo vielschichtig mit reifer Zitrusfrucht, weißem Pfeffer und feinen Kräutern. Eine zarte rauchige Note erinnert an den porphyrreichen Untergrund und verleiht der Aromatik zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und zugleich präzise. Cremiger Schmelz, lebendige Frische und eine ausgeprägte salzige Mineralität greifen eng ineinander und führen in einen außergewöhnlich langen, klaren Nachhall. Mit Luft gewinnt die Cuvée weiter an Ausdruck und besitzt das Potenzial, über viele Jahre zu reifen.
Für große Gerichte und besondere Tafeln
Gebratener Steinbutt mit Beurre blanc oder Hummer mit Kräuterbutter greifen ihre Fülle besonders schön auf, während die salzige Frische dem Gericht Leichtigkeit gibt. Auch Kalbsrücken mit Morcheln oder ein cremiges Risotto mit Steinpilzen finden in ihrer Struktur einen ebenbürtigen Begleiter. Bei 12 bis 14 °C serviert und in einem großzügigen Glas eingeschenkt, darf sich die Primo langsam entfalten – ein Wein für Essen, bei denen Zeit und Aufmerksamkeit selbstverständlich dazugehören.
Hersteller
Cantina Terlano Coop. Soc. Agr.- Via Silberleiten 7- 39018 Terlano- Italia
