Blauburgunder Rose Südtirol St. Michael Eppan

Fallwind Blauburgunder Rosé von St. Michael-Eppan - feine Beerenfrucht und lebendige Frische

Der Fallwind Blauburgunder Rosé stammt aus verschiedenen Weinbergen in der Gemeinde Eppan. Die nach Süden, Südosten und Südwesten ausgerichteten Reben wachsen auf Moränenschutt und kalkhaltigen Schotterböden und sind zwischen 10 und 30 Jahre alt. Daraus entsteht ein Südtirol DOC Rosé, der die feine Frucht des Blauburgunders mit einer angenehm frischen, unbeschwerten Art verbindet.

Schonender Saftabzug und Ausbau im Edelstahl

Für den Rosé nutzt die Kellerei die Saignée-Methode: Ein Teil des Mostes wird behutsam von der Maische abgezogen und anschließend im Edelstahltank vergoren und ausgebaut. So bleibt der Charakter klar auf Frucht und Frische ausgerichtet, ohne zusätzliche Holzaromen oder unnötige Schwere. Das Ergebnis ist ein fein gezeichneter Rosé mit zartem Lachsrosa und einer direkten, saftigen Ausdrucksweise.

Himbeere und Erdbeere mit frischem Zug

Im Duft stehen frische Himbeeren und Erdbeeren im Mittelpunkt. Am Gaumen wirkt der Fallwind fruchtig und lebendig, getragen von einer angenehmen Säure, die dem Wein Leichtigkeit und Trinkfluss gibt. Er bleibt bewusst unkompliziert, ohne belanglos zu wirken, und eignet sich damit besonders für Momente, in denen ein Rosé frisch und zugänglich sein soll.

Für Aperitivo, Pizza und sommerliche Fischgerichte

Bei 8 bis 10 °C serviert passt der Fallwind wunderbar zu einem entspannten Aperitivo mit kleinen Häppchen. Auch zu Pizza Margherita, Pasta mit frischen Tomaten oder einer Südtiroler Brettljause fügt er sich natürlich ein. Gut gekühlt begleitet er ebenso gegrillten Fisch oder leichte Gerichte aus der mediterranen Küche und ist damit ein angenehmer Wein für warme Tage und gesellige Runden.