Bramito della Sala Chardonnay Umbria IGT - Antinori Castello della Sala

Bramito della Sala Chardonnay Castello della Sala bei Mair Mair einkaufen.

Bramìto hat bei Castello della Sala seinen ganz eigenen Platz: ein Chardonnay, der die Kühle und Ruhe des umbrischen Schlossguts rund um Orvieto in eine besonders zugängliche, genussvolle Form bringt. Seit dem ersten Jahrgang steht er für jene Verbindung aus cremigem Schmelz und salziger Frische, die man bei diesem Wein sofort wiedererkennt. Die Böden aus fossilen Sedimenten mit Toneinschlüssen geben ihm dabei nicht nur Eleganz, sondern auch genau jene mineralische Spannung, die den Trinkfluss trägt und den Wein so einladend macht.

Herkunft und Ausbau

Die Chardonnay-Trauben wachsen in den Weinbergen rund um das mittelalterliche Castello della Sala. Nach dem Entrappen und sanften Pressen bleibt der Most für kurze Zeit kühl auf den Schalen, um mehr Duft und Textur mitzunehmen. Danach werden die Partien teils in Holz, teils in Edelstahl vergoren; nur der Anteil im Holz durchläuft anschließend den biologischen Säureabbau. Gerade diese Aufteilung macht Bramìto so stimmig: Das Holz gibt ihm Rundung und Wärme, der Edelstahl hält die Frische und die klare Linie wach.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich Bramìto leuchtend strohgelb mit goldenen Reflexen. Duftlich wirkt er offen und charmant, mit Birne, Golden-Delicious-Apfel, weißen Blüten und Zitrusanklängen, dazu kommen feine Noten von Haselnuss, Buttercreme oder Brioche. Am Gaumen ist er geschmeidig und saftig, mit spürbarer Cremigkeit, aber ohne Schwere. Besonders schön ist, wie die warme Frucht und der zarte Schmelz von einer frischen, leicht salzigen Spannung zusammengehalten werden. Genau daraus entsteht ein Chardonnay, der weich und großzügig wirkt, dabei aber immer präzise und lebendig bleibt.

Speisen und Genuss

Bramìto passt sehr schön zu gebratenem Fisch, zu cremigem Risotto, zu Pasta mit heller Sauce, zu Geflügel und zu Gerichten mit Pilzen oder feiner Kräuterbutter. Er ist ein Weißwein für Momente, in denen etwas Substanz im Glas gefragt ist, ohne dass die Frische verloren gehen soll. Am besten zeigt er sich bei etwa 10 bis 12 °C in einem etwas größeren Weißweinglas.