Caccia al Piano Ruit Hora Bolgheri Rosso

Ruit Hora Bolgheri Rosso Caccia al Piano bei Mair Mair einkaufen.

Ruit Hora ist der historische Bolgheri Rosso von Caccia al Piano und seit dem ersten Jahrgang 2001 der Wein, mit dem das Gut seine Herkunft besonders geschlossen ausdrückt. Der Name geht auf ein Gedicht von Giosuè Carducci zurück und verweist damit direkt auf Castagneto Carducci und die tiefe Verwurzelung des Weins in diesem Teil von Bolgheri. Auch stilistisch ist Ruit Hora klar gefasst: Eine merlotgeprägte Cuvée mit Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Syrah bündelt die besten Partien der eigenen Cru-Lagen zu einem Rotwein, der Dichte und Zug sehr selbstverständlich miteinander verbindet.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen, jede Rebsorte und jede Parzelle getrennt geerntet. Nach sorgfältiger Selektion werden die Beeren im Edelstahltank temperaturkontrolliert eingemaischt und über rund zwei Wochen vergoren, anschließend folgt der biologische Säureabbau. Der weitere Ausbau ist für den Charakter des Weins besonders wichtig: Ruit Hora reift etwa 16 Monate in Barriques, großen Eichenfässern und keramischen Amphoren, bevor die einzelnen Partien zur endgültigen Cuvée zusammengeführt werden und noch einige Monate auf der Flasche ruhen. So gewinnt der Wein nicht nur Struktur, sondern auch eine bemerkenswert ruhige, präzise Form.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich Ruit Hora mit dunkler, klarer Frucht und einer würzigen, leicht balsamischen Note. Am Gaumen wirkt er weich im Eintritt, dann zunehmend dichter und strukturierter, mit reifen roten Früchten, feiner Würze und sehr geschliffenen Tanninen. Gerade diese Kombination macht ihn so stimmig: Der Wein besitzt Substanz und Tiefe, bleibt dabei aber elegant und gut zugänglich. Der Nachhall ist anhaltend und trägt die würzige Frucht noch lange weiter.

Speisen und Genuss

Sehr gut passt Ruit Hora zu Pasta mit kräftigen Fleischsaucen, zu gegrilltem Rind, Lamm, geschmortem Fleisch und gereiftem Hartkäse. Am besten zeigt er sich bei etwa 15 bis 16 °C und mit etwas Luft im Glas.