Montebaldo Bardolino DOC - Montezovo

Montebaldo Bardolino Montezovo bei Mair Mair einkaufen.

Montebaldo bringt den Bardolino sehr nah an seinen eigentlichen Ursprung zurück: zu einem hellfruchtigen, würzigen und unangestrengt trinkigen Rotwein vom östlichen Gardasee. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen von Montezovo in Caprino Veronese auf 250 bis 300 Metern Höhe. Gerade diese etwas höher gelegenen Lagen geben dem Wein seine lebendige, fein konturierte Art. Auch die Cuvée ist präzise aufgebaut: Corvina bildet mit 60 Prozent das saftige Zentrum, Corvinone bringt mit 20 Prozent etwas mehr Würze und Griff, Rondinella hält mit weiteren 20 Prozent den Stil beweglich und klar.

Herkunft und Ausbau

Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und sind für den Schutz der Biodiversität zertifiziert. Gelesen wird meist ab Anfang Oktober. Nach dem Entrappen und Anquetschen vergären die Trauben rund zehn Tage lang im Edelstahltank bei kontrollierten 20 bis 24 °C. Danach bleibt der Wein zunächst auf der Hefe und reift weiter im Edelstahl bis zur Füllung. Diese Vinifikation ist für Montebaldo entscheidend: Sie lässt die Frucht offen und frisch, hält die Würze fein und bewahrt genau jene Leichtigkeit, die bei diesem Wein nicht schlicht, sondern sehr bewusst gestaltet wirkt.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich Montebaldo in leuchtendem Rubinrot. Die Nase wirkt jung, klar und sofort einladend, mit kleinen roten Beeren, zarter Würze sowie floralen und leicht kräuterigen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein harmonisch und saftig, getragen von einer frischen Linie, die ihn vom ersten bis zum letzten Schluck sehr lebendig hält. Gerade diese Mischung aus roter Frucht, sanfter Würze und lockerer, aber sauber geführter Struktur macht ihn so typisch und gelungen. Montebaldo lebt nicht von Kraft, sondern von Rhythmus, Frische und einem sehr natürlichen Trinkfluss.

Speisen und Genuss

Sehr gut passt er zu sommerlicher Pasta, Gemüsegerichten, hellem Fleisch sowie zu Pilzen und Kastanien. Auch leicht gekühlt auf den Tisch gebracht wirkt er sehr stimmig, besonders dann, wenn ein roter Wein gefragt ist, der aromatisch präsent, aber nicht schwer sein soll. Am besten zeigt er sich bei etwa 16 bis 18 °C.