Private Cuvée Weinberg Dolomiten IGT - Pacherhof

Private Cuvée Pacherhof bei Mair Mair einkaufen.

Die Private Cuvée gehört am Pacherhof zu den eigenständigsten Weinen des Hauses. Andreas Huber verbindet hier Kerner, Riesling, Sauvignon und Grünen Veltliner zu einer Cuvée, die nicht auf Effekt, sondern auf Balance und Spannung zielt. Gerade diese Kombination macht den Wein so reizvoll: Er wirkt vielschichtig und lebendig, bringt Duft, Frische und mineralischen Zug zusammen und bleibt dabei sehr harmonisch und einladend.

Charakter und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und getrennt vinifiziert, bevor sie zur endgültigen Cuvée zusammenfinden. Diese Arbeitsweise ist für den Stil entscheidend, weil jede Rebsorte ihre eigene Stärke einbringen kann. Kerner und Riesling geben Frische und Klarheit, Sauvignon bringt aromatische Spannung, Grüner Veltliner ergänzt Würze und Struktur. So entsteht ein Weißwein, der nicht beliebig wirkt, sondern sehr präzise aufgebaut ist und mit jeder Minute im Glas mehr Profil zeigt.

Stil und Geschmack

Im Duft zeigt sich der Wein offen und vielschichtig, mit Holunder, Pfirsich und einer feinen pfeffrigen Würze. Am Gaumen wirkt er elegant und ausgewogen, mit angenehmer Rundung und einer spürbaren salzigen Mineralität, die ihm Länge und Kontur gibt. Gerade diese Verbindung aus saftiger Frucht, feiner Würze und mineralischer Spannung macht ihn besonders reizvoll. Die Private Cuvée bleibt zugänglich, hat aber genug Tiefe, um im Glas immer interessanter zu werden.

Speisen und Genuss

Sehr schön passt sie zu feinen Vorspeisen, zu Fisch, zu Gemüsegerichten und zu einer aromatischen, nicht zu schweren Küche. Auch als Wein für einen ruhigen Abend ist sie sehr stimmig, wenn Frische, Präzision und ein wenig mehr Vielschichtigkeit gefragt sind. Am besten zeigt sie sich gut gekühlt in einem etwas größeren Weißweinglas.