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Frescobaldi Brunello Riserva Ripe al Convento
Brunello di Montalcino Riserva Ripe al Convento Frescobaldi acquistare da Mair Mair.
Il Brunello di Montalcino Riserva Ripe al Convento è la Riserva di punta della Tenuta CastelGiocondo di Frescobaldi. Nasce da una singola parcella ad alta quota e interpreta il Brunello in una versione particolarmente concentrata e longeva. Un Sangiovese potente ma finemente intrecciato, che mostra chiaramente perché Montalcino è considerata nel mondo una culla di grandi vini da invecchiamento.
Origine e terroir
Ripe al Convento proviene dalla Tenuta CastelGiocondo, situata nel settore sud-occidentale di Montalcino. Il vigneto da cui prende il nome si trova intorno ai 450 metri di altitudine, su pendii ben ventilati. I suoli sono composti da un insieme di argille, sabbie e frazioni calcaree e pietrose, con presenza di scisti e galestro. Il clima, mediterraneo ma mitigato dall”altitudine, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione lenta e completa delle uve Sangiovese.
Vitigni
Il Brunello di Montalcino Riserva Ripe al Convento è prodotto con Sangiovese in purezza, localmente chiamato Brunello. Le viti della singola parcella sono fitte e gestite con rese molto contenute, per ottenere acini piccoli e altamente concentrati. La vendemmia è manuale, con un”accurata selezione dei grappoli direttamente in vigna.
Affinamento e vinificazione
Dopo la diraspatura le uve fermentano in vasche d”acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore, tannino e complessità aromatica. Il vino matura poi per diversi anni in legni di varie capacità, tra grandi botti di rovere e tonneaux di rovere francese. Segue un lungo affinamento in bottiglia prima della messa in commercio della Riserva.
Carattere e gusto
Nel calice Ripe al Convento si presenta con un granato profondo. Al naso emergono amarena, prugna e frutti di bosco, seguiti da rosa appassita, note di sottobosco, tabacco, cuoio, liquirizia, spezie fini e cenni balsamici. In bocca il vino è pieno e teso, con trama tannica fitta ma matura, acidità viva e una marcata vena minerale. Il finale è molto lungo e articolato, con una complessità fruttato-speziata che persiste a lungo.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Il Brunello di Montalcino Riserva Ripe al Convento si abbina in modo eccellente a brasati e stufati di manzo, piatti importanti di agnello e selvaggina, Bistecca alla Fiorentina, volatili nobili, formaggi stagionati e blu, oltre a preparazioni al tartufo. Servito intorno ai 18 gradi in ampi calici tipo Borgogna e opportunamente decantato, esprime al meglio l”ampiezza del bouquet. Questa Riserva è concepita per lunghi anni di affinamento in cantina, durante i quali può sviluppare ulteriore profondità e complessità.
