Wissenswertes:
Elena Walch Pinot Grigio
Pinot Grigio Elena Walch acquistare da Mair Mair.
Il Pinot Grigio di Elena Walch esprime il volto fresco e nitido dei bianchi dell”Alto Adige, con un carattere ben riconoscibile. Il vino risulta agile ma tutt”altro che semplice, profumato e preciso, sostenuto da una fine speziatura e da una chiara tensione minerale. Un compagno versatile, adatto dall”aperitivo fino al pasto vero e proprio.
Origine e terroir
Le uve provengono da pendii ripidi esposti a sud-est e sud-ovest nel settore meridionale dell”Alto Adige, tra circa 250 e 900 metri di altitudine. Le viti affondano le radici in suoli ricchi di calcare, con presenza di argilla, sabbia e detriti di porfido. L”alternanza fra notti fresche di montagna e giornate calde e soleggiate porta a un”uva aromatica e al tempo stesso molto fresca, con una marcata impronta salina.
Vitigni
Il vino è ottenuto da Pinot Grigio in purezza. I vigneti sono selezionati in funzione di freschezza e pulizia del frutto. La raccolta è esclusivamente manuale, con selezione accurata dei grappoli direttamente in vigna.
Affinamento e vinificazione
Dopo la vendemmia le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto viene chiarificato staticamente a bassa temperatura. La fermentazione ha luogo in vasche d”acciaio inox a temperatura controllata. Il giovane vino affina quindi per alcuni mesi sulle fecce fini in acciaio, guadagnando corpo, struttura e un leggero tocco di cremosità senza perdere la linearità del profilo.
Carattere e gusto
Nel calice il Pinot Grigio si presenta di un giallo paglierino chiaro con riflessi brillanti. Al naso si riconoscono pera matura, mela, accenni di agrumi, pepe bianco, salvia e delicate note di erbe. Al palato il vino è secco nell”impressione, succoso e limpido, con una pienezza minerale leggermente sapida, acidità vivace e un finale insospettabilmente lungo e finemente speziato.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Questo Pinot Grigio è perfetto come aperitivo e si abbina molto bene a primi piatti saporiti di pasta, risotti alle verdure o alle erbe, pesce alla griglia o in padella, carni bianche e fondute di formaggio, oltre che a formaggi dal gusto delicato. Servito a 10-12 gradi in calici di media grandezza per vini bianchi mette al meglio in risalto frutto e speziatura. Nelle prime annate risulta particolarmente invitante, ma può evolvere con equilibrio per alcuni anni in una cantina ben temperata.
