Wissenswertes:
Elena Walch Pinot Grigio
Pinot Grigio Elena Walch bei Mair Mair einkaufen.
Pinot Grigio von Elena Walch zeigt die frische, klare Weißweinseite des Alto Adige mit eigenständigem Charakter. Der Wein wirkt leichtfüßig, aber nicht belanglos, duftig und präzise, mit feiner Würze und mineralischer Spannung. Ein vielseitiger Begleiter, der vom Aperitif bis zum Essen viele Situationen souverän abdeckt.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus steilen, nach Südost und Südwest ausgerichteten Hanglagen zwischen etwa 250 und 900 Metern Höhe im Süden Südtirols. Die Reben wurzeln in kalkreichen Böden mit Anteilen von Ton, Sand und Porphyrgeröll. Das Zusammenspiel aus kühlen Bergnächten und warmen, sonnigen Tagen sorgt für aromatisch reife, gleichzeitig sehr frische Trauben und prägt die mineralische, leicht salzige Art des Weins.
Rebsorten
Pinot Grigio von Elena Walch wird sortenrein aus Pinot Grigio erzeugt. Die Rebstöcke stehen in ausgewählten Parzellen, die auf Frische und Klarheit der Frucht ausgelegt sind. Die Lese erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Selektion der Trauben direkt im Weinberg.
Ausbau und Vinifikation
Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst, der Most wird bei niedriger Temperatur statisch vorgeklärt. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Der junge Wein reift danach mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, was zusätzliche Fülle, Struktur und feinen Schmelz verleiht, ohne den geradlinigen Charakter zu überdecken.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt der Wein ein helles Strohgelb mit brillanten Reflexen. In der Nase präsentieren sich reife Birne, Apfel und dezente Zitrusnoten, dazu weißer Pfeffer, ein Hauch Salbei und zarte Kräuteranklänge. Am Gaumen wirkt Pinot Grigio von Elena Walch trocken anmutend, saftig und klar, mit mineralischer, leicht salziger Fülle, lebendiger Säure und einem überraschend langen, feinwürzigen Nachhall.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Der Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt ebenso zu kräftigeren Pastagerichten, Gemüse- und Kräuterrisotti, gegrilltem oder gebratenem Fisch, hellem Fleisch sowie zu Käsefondue und milden Käsesorten. Ideal sind etwa 10 bis 12 Grad in einem mittelgroßen Weißweinglas, damit Frucht und Würze zur Geltung kommen. Pinot Grigio von Elena Walch trinkt sich jung besonders animierend, kann aber auch einige Jahre im gut temperierten Keller reifen.
