Piccolo Derthona – Claudio Mariotto

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Piccolo Derthona – Claudio Mariotto

Piccolo Derthona Claudio Mariotto: acquistare da Mair Mair.

Non tutti i Timorasso devono presentarsi con grande solennità per lasciare il segno. Piccolo Derthona di Claudio Mariotto dimostra che carattere e piacere di beva possono convivere benissimo. Questo bianco dei Colli Tortonesi porta con sé l”identità tipica del vitigno, ma lo fa in una forma particolarmente diretta, nitida e accessibile. Proprio per questo rappresenta un ingresso molto convincente nel mondo del Timorasso, una specialità piemontese che sa offrire molto più della sola freschezza immediata.

Origine e terroir

Le uve provengono dai Colli Tortonesi, da vigneti situati tra Vho e Sarezzano. Claudio Mariotto lavora qui in un paesaggio collinare posto tra 250 e 300 metri di altitudine. I terreni sono calcareo-argillosi, cioè proprio quella base che aiuta il vino a esprimere freschezza, sostanza e una sottile tensione minerale.

Vitigni

Nel calice c”è Derthona Timorasso in purezza, al cento per cento. Mariotto punta quindi interamente su questo vitigno bianco di forte personalità del Tortonese e lo propone in una versione aperta, precisa e molto invitante.

Affinamento e vinificazione

Le uve vengono raccolte a fine settembre e poi sottoposte a una pressatura lenta e soffice. La fermentazione avviene in modo spontaneo e a temperatura controllata. Il vino affina per un anno sui lieviti fini in vasche di acciaio inox, con un leggero bâtonnage, cioè un delicato rimescolamento delle fecce fini. Segue poi un ulteriore riposo di almeno sei mesi in bottiglia. In questo modo acquista tessitura e profondità senza perdere la sua linea chiara.

Carattere e gusto

Claudio Mariotto descrive il vino come giallo paglierino limpido, di media intensità. Al naso e al palato emergono frutto, camomilla e pietra focaia, sostenuti da freschezza e succosità. Lo stile appare lineare, vivo e minerale, con un equilibrio armonioso che rende il Timorasso molto facile da comprendere e apprezzare.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo

Questo Timorasso si abbina molto bene a pesce, frutti di mare, carni bianche e antipasti con una certa aromaticità. Anche i formaggi stagionati rappresentano un accompagnamento molto riuscito. Grazie all”affinamento sui lieviti, possiede non solo fascino per una beva immediata, ma anche sostanza sufficiente per evolvere piacevolmente con un po” di tempo in bottiglia.