Wissenswertes:
Piccolo Derthona – Claudio Mariotto
Piccolo Derthona Claudio Mariotto bei Mair Mair einkaufen.
Nicht jeder Timorasso muss gleich mit großer Ernsthaftigkeit auftreten, um Eindruck zu machen. Piccolo Derthona von Claudio Mariotto zeigt, dass Charakter und Trinkfreude wunderbar zusammenpassen können. Dieser Weißwein aus den Colli Tortonesi bringt die typische Eigenart der Rebsorte mit, wirkt dabei aber besonders direkt, klar und zugänglich. Gerade für alle, die Timorasso entdecken möchten, ist das ein sehr schöner Einstieg in eine piemontesische Spezialität, die deutlich mehr kann als nur frisch und unkompliziert sein.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus den Colli Tortonesi, aus Weinbergen zwischen Vho und Sarezzano. Claudio Mariotto arbeitet hier in einer Hügellandschaft auf 250 bis 300 Metern Höhe. Die Böden sind kalk- und tonhaltig, also genau jene Basis, die dem Wein Frische, Substanz und eine feine mineralische Spannung verleiht.
Rebsorten
Im Glas ist hier zu 100 Prozent Derthona Timorasso. Mariotto setzt damit vollständig auf die charakterstarke weiße Rebsorte des Tortoneser Gebiets und zeigt sie in einer Form, die offen, präzise und sehr einladend wirkt.
Ausbau und Vinifikation
Die Trauben werden Ende September gelesen und anschließend schonend, langsam gepresst. Die Gärung erfolgt spontan und temperaturkontrolliert. Ausgebaut wird der Wein ein Jahr lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks, begleitet von leichtem Batonnage, also dem behutsamen Aufrühren der Hefe. Danach reift er mindestens weitere sechs Monate auf der Flasche. So gewinnt er an Textur und Tiefe, ohne seine klare Linie zu verlieren.
Charakter und Geschmack
Claudio Mariotto beschreibt den Wein als klar strohgelb von mittlerer Intensität. In der Nase und am Gaumen zeigen sich Frucht, Kamille und Feuerstein, getragen von Frische und Saftigkeit. Der Stil wirkt geradlinig, lebendig und mineralisch, mit einem harmonischen Eindruck, der Timorasso sehr schön verständlich macht.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Sehr gut passt dieser Timorasso zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Vorspeisen mit etwas aromatischem Spiel. Auch gereifter Käse ist eine stimmige Begleitung. Durch den Ausbau auf der Hefe besitzt er nicht nur Charme für den unmittelbaren Genuss, sondern auch genug Substanz, um sich mit etwas Flaschenreife weiterzuentwickeln.
