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Brunello di Montalcino DOCG – Baricci
Brunello di Montalcino Baricci: acquistare da Mair Mair.
Ci sono Brunello che difendono la propria fama con la forza. E ce ne sono altri che convincono soprattutto con il loro stile. Il Brunello di Montalcino di Baricci appartiene chiaramente a questa seconda categoria. Nasce nella tenuta Colombaio di Montosoli, un nome strettamente legato a questo celebre cru, e mostra con grande chiarezza quanto Montalcino possa esprimersi in modo classico, preciso e ricco di carattere. È un vino pensato per chi non cerca effetti rumorosi, ma profondità, origine e una presenza nel bicchiere misurata e molto convincente.
Origine e terroir
Baricci lavora esclusivamente sulla collina di Montosoli, nel settore nord-occidentale di Montalcino, a circa sette chilometri dal paese. Questa piccola zona, stimata da lungo tempo, è considerata uno dei cru storici della denominazione. La cantina descrive Montosoli come un”area fresca, ventilata e tendenzialmente asciutta, con marcate escursioni termiche tra giorno e notte e suoli sassosi composti da marne, scisto, quarzo e argilla di origine marina. Sono condizioni che danno al vino maturità, slancio e definizione.
Vitigni
Il Brunello è ottenuto da Sangiovese in purezza, al cento per cento. È una scelta perfettamente coerente con la visione della cantina, che punta a raccontare il carattere di Montosoli nel modo più diretto possibile e con un legame strettissimo con la propria origine.
Affinamento e vinificazione
Baricci segue uno stile tradizionale. Indicazioni tecniche indipendenti riportano una fermentazione di circa venti giorni in acciaio inox con rimontaggi regolari. Successivamente il vino affina per circa 36 mesi in botti di rovere di Slavonia di media e grande capacità, da 20 a 40 ettolitri, prima di proseguire il suo percorso in bottiglia. In questo modo acquista struttura e lunghezza senza essere coperto dal legno.
Carattere e gusto
La cantina descrive il Brunello come rosso rubino con riflessi granati. Al naso è etereo e complesso, con evidenti note di frutti rossi. In bocca unisce persistenza aromatica e struttura importante, mantenendo eleganza e una notevole capacità di coinvolgere. Proprio questa combinazione di sostanza, freschezza e fine rigore lo rende così convincente.
Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo
Si abbina molto bene a piatti saporiti a base di carne rossa, selvaggina, grigliate, arrosti e formaggi stagionati. Baricci consiglia di aprirlo alcune ore prima del consumo e di servirlo intorno ai 18 gradi. Grazie alla sua struttura e al suo affinamento classico, possiede tutte le qualità per evolvere con grande equilibrio nel corso degli anni.
