Wissenswertes:
Brunello di Montalcino DOCG – Baricci
Brunello di Montalcino Baricci bei Mair Mair einkaufen.
Es gibt Brunello, die ihren Ruf mit Kraft verteidigen wollen. Und es gibt solche, die vor allem mit Haltung überzeugen. Der Brunello di Montalcino von Baricci gehört klar zur zweiten Gruppe. Er stammt vom Weingut Colombaio di Montosoli, einem Namen, der mit dieser berühmten Lage eng verbunden ist, und zeigt sehr schön, wie klassisch, präzise und charaktervoll Montalcino wirken kann. Das ist ein Wein für alle, die keinen lauten Auftritt suchen, sondern Tiefe, Herkunft und eine ruhige, sehr stimmige Art im Glas.
Herkunft und Terroir
Baricci arbeitet ausschließlich auf der Hügelzone Montosoli im Nordwesten von Montalcino, rund sieben Kilometer vom Ort entfernt. Diese kleine, seit langem hoch geschätzte Lage gilt als einer der frühen Crus der Appellation. Das Weingut beschreibt Montosoli als kühle, luftige Zone mit trockener Tendenz, deutlicher Tag-Nacht-Spannung und steinigen Böden mit Mergel, Schiefer, Quarz und Ton aus marinen Ablagerungen. Genau diese Bedingungen geben dem Wein Reife, Frische und Kontur.
Rebsorten
Der Brunello wird aus 100 Prozent Sangiovese erzeugt. Das entspricht der klaren Ausrichtung des Hauses, den Charakter von Montosoli möglichst unverstellt und mit engem Bezug zur eigenen Herkunft zu zeigen.
Ausbau und Vinifikation
Baricci verfolgt einen traditionellen Stil. Unabhängige technische Angaben nennen eine rund zwanzigtägige Gärung in Edelstahl mit regelmäßigen Umpumpvorgängen. Anschließend reift der Wein etwa 36 Monate in mittelgroßen bis großen Fässern aus slawonischer Eiche mit 20 bis 40 Hektolitern, bevor er weiter auf der Flasche verfeinert wird. Das sorgt für Struktur und Länge, ohne den Wein mit Holz zu überdecken.
Charakter und Geschmack
Das Weingut beschreibt den Brunello als rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigt er sich ätherisch und komplex mit deutlichen Noten roter Beeren. Am Gaumen verbindet er aromatische Länge mit wichtiger Struktur, wirkt elegant und zugleich einnehmend. Gerade diese Mischung aus Substanz, Frische und feiner Strenge macht ihn so überzeugend.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Sehr gut passt dieser Brunello zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, Grillgerichten, Braten und gereiftem Käse. Baricci empfiehlt, ihn einige Stunden vor dem Genuss zu öffnen und bei etwa 18 Grad zu servieren. Durch seine Struktur und seinen klassischen Ausbau bringt er beste Voraussetzungen für eine schöne Entwicklung über viele Jahre mit.
