Wissenswertes:
Kermesse Grande Cuvèe Alto Adige DOC – Elena Walch
Kermesse Grande Cuvée Elena Walch: acquistare da Mair Mair.
Chi cerca un rosso intenso ma non pesante, qui fa centro. La Kermesse Grande Cuvée di Elena Walch non è un vino costruito per stupire in modo facile, ma una cuvée complessa e ben definita. È nata come controparte rossa di “Beyond the Clouds” e rappresenta l”idea della cantina di creare, a partire dalle migliori uve di ogni vendemmia, un vino autonomo, profondo e capace di evolvere nel tempo. Il risultato è ricco, elegante e sorprendentemente armonioso.
Origine e terroir
La Kermesse appartiene alla linea delle Grande Cuvée di Elena Walch. Questi vini nascono da una selezione rigorosa delle parcelle più adatte e delle migliori uve dell”annata. La denominazione è Vino Rosso d”Italia, perché la sua composizione supera volutamente i vitigni previsti dal registro della DOC Alto Adige. Proprio da questa libertà nasce il suo carattere personale e la sua identità stilistica.
Vitigni
La cuvée unisce Merlot, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Syrah. Questa combinazione porta nel bicchiere frutto scuro, spezia, struttura e profondità. Le varietà vengono lavorate in gran parte insieme, mentre il Cabernet Sauvignon, che matura più tardi, viene vinificato separatamente.
Affinamento e vinificazione
La fermentazione sulle bucce avviene in acciaio e dura circa dieci giorni. In seguito la fermentazione malolattica si svolge in legno. Il vino affina poi per 18 mesi in barrique di rovere francese. Prima della messa in commercio segue anche un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. La raccolta è manuale e la lavorazione delle uve avviene con grande attenzione.
Carattere e gusto
Nel calice si presenta con un colore porpora intenso e profondo. Il profilo aromatico è ricco e sfaccettato, con leggere note fumé di tabacco, pepe, cioccolato, frutti rossi, frutti di bosco e fichi secchi. Al palato la Kermesse è potente ma allo stesso tempo elegante e armoniosa. I tannini sono ben integrati, le note tostate ben fuse e il finale lungo dà al vino grande personalità e una notevole profondità.
Abbinamenti, temperatura di servizio e finestra di consumo.
Si serve idealmente a 16-18 °C. Grazie alla sua struttura e alla sua speziatura accompagna molto bene piatti di carne saporiti, preparazioni brasate e formaggi stagionati. In più mostra un ottimo potenziale di evoluzione, qualità che la rende particolarmente interessante anche per chi ama i rossi da seguire nel tempo.
