Il vino Taber Lagrein Alto Adige DOC Riserva 1,5L Magnum – Cantina Bolzano è un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Bozen. È della regione Alto Adige ed è ottenuto da Lagrein.
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Taber Lagrein Riserva Cantina Bolzano: acquistare da Mair Mair.
È un vino che lascia intuire subito la sua origine a Gries, quartiere storico del Lagrein a Bolzano. Il Taber Lagrein Riserva di Cantina Bolzano unisce il lato scuro e speziato del vitigno a una freschezza e a una nitidezza che lo rendono particolarmente armonioso. Le uve provengono da un vigneto storico su terreni alluvionali sabbiosi e profondi con porfido, a circa 270 metri di altitudine. L”esposizione sud-sudest, la buona ventilazione e i venti freschi che scendono dalla Val Sarentino danno al vino, accanto alla sua forza, anche una linea precisa e ben definita.
Origine e affinamento
Taber è prodotto da uve Lagrein in purezza e raccolte a mano. La fermentazione avviene con macerazione controllata in tini di legno, accompagnata da un”estrazione delicata tramite rimontaggi e délestage. Dopo 14 giorni il vino viene svinato e successivamente affina in barrique di primo, secondo e terzo passaggio. Questo percorso gli dona struttura, profondità e una speziatura ben calibrata, senza coprire il carattere del vitigno.
Stile e gusto
Nel bicchiere si presenta scuro e concentrato. Il profilo aromatico è segnato da ciliegia matura, ginepro e pepe nero, con una nota terrosa che ricorda l”humus. Al palato il Taber è succoso, speziato e pieno, con molta sostanza, buona lunghezza e un tannino presente ma non duro. Proprio qui sta il suo punto di forza: è un vino di energia e materia, ma sempre composto e chiaro nel suo modo di porsi.
Con cosa si abbina
Si abbina molto bene a selvaggina, manzo, carré d”agnello e piatti brasati dal gusto intenso. Funziona molto bene anche con formaggi stagionati o con una poularde al tartufo. Servito a 15-16 °C esprime al meglio la sua struttura. È un Lagrein da scegliere per serate in cui si cerca un rosso profondo e misurato, capace di farsi ricordare senza mai alzare la voce.
Hersteller
CANTINA BOLZANO- Piazza Gries- 2- 39100 Bolzano BZ- Italia
