Wissenswertes:
Colterenzio (Schreckbichl) Pfefferer
Pfefferer Südtiroler Goldmuskateller Cantina Colterenzio: acquistare da Mair Mair.
Ci sono vini bianchi che risultano simpatici fin dal primo sorso, e qui sta proprio il bello. Il Pfefferer Südtiroler Goldmuskateller di Cantina Colterenzio è uno di quei vini che mettono subito di buon umore. È leggero, fresco e aromatico, ma senza mai diventare invadente. Proprio per questo il Pfefferer si è fatto conoscere ben oltre l”Alto Adige. Dietro questo nome così riconoscibile c”è un Goldmuskateller in purezza, capace di unire la sua natura fragrante a una linea sorprendentemente nitida e vivace. Una scelta riuscita per chi cerca un bianco semplice da capire, ma tutt”altro che anonimo.
Origine e terroir
Le uve provengono dall”Alto Adige e crescono su terreni sabbiosi e ghiaiosi. Questa composizione si adatta molto bene allo stile del vino, perché sostiene la sua freschezza e la sua aromaticità fine e invitante. Il Pfefferer è profondamente legato al territorio e alla sua tradizione vitivinicola. Il nome deriva infatti dalla storica uva Pfefferer, una particolare variante del Goldmuskateller conosciuta da tempo con questa denominazione nel linguaggio locale.
Vitigni
Il vino è ottenuto da Goldmuskateller in purezza. Il vitigno porta con sé delicate note moscate, frutto giovane e una piacevole vena speziata che definisce in modo molto riconoscibile il carattere del Pfefferer.
Affinamento e vinificazione
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 18 gradi. Il vino matura poi per alcuni mesi sulle fecce fini. Questo percorso preserva la freschezza e mette in evidenza il frutto nitido e fragrante, senza appesantire lo stile. Il risultato resta agile, preciso e molto piacevole da bere.
Carattere e gusto
Nel bicchiere il Pfefferer si presenta leggero e giovanile. Sono tipici i delicati aromi fruttati, le fini note moscate e quel tratto elegante e vivace che lo ha reso così apprezzato. A tutto questo si aggiunge una discreta speziatura, che richiama il suo nome e dona al vino più personalità di quanto ci si possa aspettare da un bianco aromatico di questa immediatezza.
Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo.
Si abbina molto bene come aperitivo, con antipasti saporiti e con diversi piatti di pesce. La temperatura di servizio ideale è intorno ai 10 gradi. Con un potenziale di evoluzione di circa due anni, esprime al meglio il suo carattere soprattutto in gioventù, quando freschezza e profumo risultano particolarmente vivi.
Raccomandazione alimentare per: Pfefferer Moscato Giallo Alto Adige DOC Cantina Schreckbichl (Colterenzio)
