Wissenswertes:
Laimburg Gewürztraminer Alto Adige DOC Riserva Elyónd
Elyónd Gewürztraminer Riserva Laimburg: acquistare da Mair Mair.
Elyónd è un Gewürztraminer Riserva che lascia riconoscere con chiarezza la propria origine. Le uve provengono da Sella presso Termeno, una zona particolarmente soleggiata che dà al vino il suo carattere maturo, intenso e al tempo stesso equilibrato. Proprio qui sta la sua personalità: Elyónd non mostra soltanto la forza aromatica tipica del Gewürztraminer, ma la unisce a compostezza, struttura e a una sorprendente impressione di precisione e asciuttezza.
Origine e affinamento
Le vigne crescono su un pendio esposto a sud, a circa 350 metri di altitudine, su terreni di ghiaia calcarea e argilla. L”allevamento è a spalliera. Dopo la vinificazione, il vino resta per otto mesi sui lieviti fini. Questo affinamento gli dona più tessitura e coesione, senza coprire il tipico patrimonio aromatico del vitigno. Ne nasce così non un Gewürztraminer semplicemente profumato, ma un vino con sostanza e una forma interna ben definita.
Stile e gusto
Nel bicchiere Elyónd si presenta con un colore giallo oro intenso. Al naso emergono con chiarezza rosa, lavanda e fichi canditi. In bocca il vino è opulento ed equilibrato, ma non pesante. Decisiva è la sua acidità, che dà eleganza e dinamismo alla ricchezza aromatica. È proprio questo a renderlo particolarmente interessante: Elyónd unisce pienezza e freschezza e mantiene fino al finale secco una linea nitida e ben scolpita.
A tavola e nel servizio
Si abbina molto bene ad antipasti speziati, a piatti d”ispirazione asiatica, a pesci dal gusto più deciso oppure a carni bianche con accenti leggermente dolci e piccanti. Funziona molto bene anche da solo, quando si cerca un Gewürztraminer secco, intenso e con profondità. Grazie alla sua struttura si presta non solo al consumo immediato, ma anche a qualche anno di ulteriore evoluzione.
Raccomandazione alimentare per: Laimburg Südtiroler Gewürztraminer DOC Riserva Elyónd
