Wir weisen darauf hin, dass wir trotz sorgfältiger Pflege nicht die Richtigkeit der hier angebotenen Informationen garantieren könnnen. Daher bitte wir Sie aus Gründen der Sicherheit vor dem Verzehr der Produkte die Inhaltsstoffe zu prüfen.
Wissenswertes:
Barolo DOCG Arborina – Elio Altare
Barolo Arborina Elio Altare: acquistare da Mair Mair.
Arborina è, per Elio Altare, un Barolo molto personale, perché in questo vino convivono due generazioni dello stesso vigneto: una parcella è stata piantata già nel 1948 dal nonno Giovanni, un”altra nel 1989. Entrambe si trovano a La Morra, in esposizione sud e sud-est. È proprio da qui che Arborina trae la sua tensione particolare. Non appare severo o distante, ma aperto, profumato e caldo, senza mai perdere profondità. Proprio questa combinazione lo rende particolarmente affascinante all”interno dei vini di Altare.
Origine e affinamento
Le vigne affondano le radici in marne con argilla e sabbia, un suolo che dà al vino insieme finezza e struttura portante. La fermentazione avviene con una macerazione volutamente breve in fermentatori rotativi a temperatura controllata, seguita da 24 mesi di affinamento in barrique francesi. È una scelta decisiva per lo stile di Arborina: il Barolo resta mobile, preciso e ben definito, invece di appesantirsi. Ne nasce così un vino che non cerca l”effetto attraverso la durezza, ma attraverso forma, profumo e lunghezza.
Stile e gusto
Nel bicchiere Arborina si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi granati. Il profilo aromatico è fresco, floreale e quasi sospeso, con petali di rosa, fiori e una sottile nota eterea. Al palato emergono poi più calore e più calma: il vino è elegante, disteso e lungo, con tannini che risultano insieme morbidi e sorprendentemente presenti. È proprio questo equilibrio a renderlo così appagante. Ha la profondità di un Barolo, ma anche qualcosa di luminoso e accogliente, che con un po” d”aria lo rende già molto bello da bere.
A tavola e nel servizio
Arborina accompagna molto bene piatti raccolti e intensi, e serate in cui il vino può prendersi il suo tempo nel calice. È particolarmente riuscito con vitello brasato, tajarin al ragù, selvaggina da piuma o formaggi stagionati a pasta dura. In un grande bicchiere mostra molto bene il suo lato più profumato e con l”aria acquista ancora più profondità.
Hersteller
Azienda Agricola Elio Altare- Frazione Annunziata- 51- 12064 La Morra- Italia
