Alto Adige Lagrein Riserva DOC Gries Malojer Gummerhof

Wissenswertes:

Malojer Gummerhof Gummerhof Lagrein Riserva Gries

Lagrein Riserva Alto Adige DOC di Malojer Gummerhof – frutto scuro e forza vellutata

Le uve di questo Lagrein Riserva crescono nel cuore di Gries, la zona storica del Lagrein a Bolzano. Provengono dal Weinhof Gummer zu Gries, la cui posizione calda permette alla varietà di raggiungere una piena maturazione. Ne nasce un rosso intenso e adatto all”affinamento, capace di unire il frutto scuro e la speziatura leggermente austera del Lagrein a una struttura morbida ed equilibrata.

Quindici mesi in barrique francesi

Dopo la fermentazione a temperatura controllata in acciaio, il vino matura per quindici mesi in barrique francesi. Il legno aggiunge profondità e arrotonda la struttura decisa senza coprire il carattere varietale. Il Lagrein acquista così maggiore armonia e una morbidezza vellutata, mentre il frutto scuro rimane chiaramente in primo piano.

Violetta, mora e delicate note di cioccolato

Nel calice la Riserva si presenta con un colore rubino profondo tendente al granato scuro. Il profumo unisce violetta e mora matura a un delicato richiamo al cioccolato. Al palato è secco e pieno, con una consistenza morbida e una lieve vena amaricante che dona precisione al frutto maturo. Il finale rimane speziato e persistente, senza che il carattere intenso del vino risulti pesante.

Per selvaggina e cene dai sapori intensi

Con un ragù di cervo cotto lentamente e servito con polenta, il vino riprende molto bene la profondità speziata della salsa. Si abbina con altrettanta naturalezza a un petto d”anatra rosato, a un succoso arrosto di manzo o a un formaggio di malga ben stagionato. Servito tra 17 e 19 °C, beneficia di qualche minuto nel bicchiere, mostrando con sempre maggiore armonia l”incontro tra frutto, legno e forza vellutata.