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Berardenga Chianti Classico DOCG – Fèlsina
Berardenga Chianti Classico Fèlsina: acquistare da Mair Mair.
Non serve essere esperti di Toscana per capire che qui nel bicchiere c”è un rosso profondamente legato al suo territorio. Il Berardenga Chianti Classico di Fèlsina è uno dei vini simbolo della cantina e interpreta il Sangiovese in modo diretto, nitido e molto convincente. Non cerca effetti speciali, ma punta su equilibrio, energia, frutto e quella vena speziata che rende il Chianti Classico così riconoscibile. Fèlsina lo produce dal 1967, e questa continuità si sente nello stile: preciso, affidabile e mai costruito.
Origine e terroir
Le uve provengono da Castelnuovo Berardenga, nella parte sud-orientale del Chianti Classico, a nord-est di Siena. I vigneti si trovano su pendii ben ventilati, con prevalente esposizione sud-ovest, tra 320 e 420 metri di altitudine. Il quadro geologico è vario e comprende arenarie ricche di quarzo, alberese, depositi alluvionali e, verso i Colli Senesi, suoli più sabbiosi e limosi.
Vitigni
Il vino è ottenuto da Sangiovese in purezza, al cento per cento. Una scelta coerente con la volontà della cantina di esprimere il vitigno con chiarezza e con un forte legame alla sua origine.
Affinamento e vinificazione
Dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione avviene a 28-30 gradi. La macerazione sulle bucce dura 12-15 giorni in vasche di acciaio inox, con follature automatiche e rimontaggi quotidiani. In primavera il vino passa a un affinamento di dodici mesi in botti di rovere di Slavonia di media capacità e, in piccola parte, in barrique di secondo e terzo passaggio. Segue poi l”affinamento in bottiglia.
Carattere e gusto
Fèlsina descrive questo Chianti Classico come rosso rubino di buona intensità. Il profumo è fruttato, fine ed elegante, con richiami ai frutti di bosco e a diverse spezie. In bocca emergono frutto succoso, una trama tannica ben proporzionata e una persistenza piacevole. L”insieme è classico, vivo e molto leggibile, senza eccessi.
Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo
A tavola accompagna molto bene pasta con ragù, carni arrosto e piatti saporiti della cucina toscana. Servito intorno a 16-18 gradi, mette in evidenza al meglio frutto e spezie. Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura, è godibile da giovane ma ha anche la sostanza per evolvere con equilibrio per alcuni anni.
