Wissenswertes:
Grattamacco Bolgheri Rosso
Bolgheri Rosso Grattamacco acquistare da Mair Mair.
Il Bolgheri Rosso di Grattamacco è una sorta di biglietto da visita della cantina ed è tra i vini che hanno contribuito a far conoscere il nome Bolgheri ben oltre i confini della zona. Si tratta di un rosso di carattere ma dall”approccio immediato, che porta nel bicchiere la costa toscana in versione quotidiana: frutto succoso, speziatura mediterranea e una freschezza invitante, senza pesantezza.
Origine e terroir
Le uve provengono da vigneti terrazzati situati tra i 100 e i 200 metri di altitudine sulle colline intorno a Castagneto Carducci. I suoli sono composti da arenarie ricche di quarzo, argille bianche, marne calcaree e sabbie rossastre. Il clima mediterraneo, mite e soleggiato, con brezze marine costanti, favorisce una maturazione lenta e regolare dei grappoli e regala al vino una sottile nota salina.
Vitigni
Il Bolgheri Rosso Grattamacco è una cuvée di Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e una piccola quota di Sangiovese. L”assemblaggio unisce il frutto scuro e concentrato delle varietà bordolesi alla vivacità speziata del Sangiovese toscano. I vigneti sono condotti secondo criteri biologici e la vendemmia è interamente manuale.
Affinamento e vinificazione
Dopo la raccolta a mano le uve vengono lavorate con grande delicatezza e fermentano in vasche d”acciaio inox a temperatura controllata. Una parte del vino affina successivamente in botti di rovere, la restante in acciaio, per un periodo complessivo di circa otto-dieci mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia permette a tannino, frutto e spezie di fondersi in un insieme armonico, già pronto da bere in gioventù.
Carattere e gusto
Nel bicchiere il Bolgheri Rosso si presenta di un rubino brillante. Al naso dominano ribes nero, mora e ciliegia scura, con note di prugna, cioccolato fine, liquirizia e un leggero tocco di erbe secche. In bocca il vino è succoso e avvolgente, con tannini morbidi e setosi, buona struttura, acidità fresca che sostiene il sorso e un finale fruttato-speziato, lungo e molto piacevole.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Il Bolgheri Rosso Grattamacco si abbina molto bene a pasta al ragù, carni di manzo e maiale alla griglia o in umido, costolette d”agnello, piatti al forno di ispirazione mediterranea, pizza cotta in forno a legna e formaggi a pasta dura di media stagionatura. Servito a 16-18 gradi in calici da rosso di media grandezza esprime al meglio il suo profilo. Bevuto giovane offre grande bevibilità e frutto, ma sopporta senza problemi anche qualche anno di evoluzione in bottiglia.
