Braida Bricco dell’ Uccellone Barbera d’Asti 3L

Wissenswertes:

Bricco dell’ Uccellone Barbera d’Asti DOCG 3L Jeroboam – Giacomo Bologna Braida

Bricco dell’ Uccellone Giacomo Bologna Braida: acquistare da Mair Mair.

Bricco dell”Uccellone è uno di quei vini con cui la Barbera ha mostrato in modo definitivo quanto possa essere grande e profonda. Da Braida è ormai molto più di un nome celebre: è il vino che ha segnato a livello internazionale lo stile della Barbera ambiziosa, affinata in legno. Da uve 100% Barbera provenienti dalle colline di proprietà a Rocchetta Tanaro nasce qui non un rosso di frutto immediato e quotidiano, ma un vino di densità, maturità e di una forma sorprendentemente ampia per il vitigno.

Origine e affinamento

Le uve provengono dai vigneti di proprietà di Braida a Rocchetta Tanaro. Dopo una macerazione a temperatura controllata di circa 20 giorni, il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere e successivamente per un ulteriore anno in bottiglia. Questo percorso è essenziale per il suo stile: gli dona profondità, speziatura e una tessitura morbida, senza fargli perdere del tutto la tipica freschezza della Barbera. Proprio da qui nasce il suo equilibrio particolare tra frutto maturo, struttura ed eleganza.

Stile e gusto

Nel bicchiere Bricco dell”Uccellone si presenta rosso rubino profondo con riflessi granati. Il profilo aromatico unisce frutto rosso e piccoli frutti più scuri a menta, spezie, vaniglia e liquirizia. Al palato è ampio, pieno e molto strutturato, ma allo stesso tempo morbido e compatto nel suo modo di porsi. Il frutto resta ben riconoscibile, il legno si avverte ma è ben integrato, e il finale è lungo e caldo. Proprio questa unione di freschezza della Barbera, morbidezza e profondità speziata lo rende così inconfondibile.

Con cosa si abbina

Si abbina molto bene a manzo brasato, vitello, agnello, piatti di selvaggina e formaggi stagionati. È una scelta molto riuscita anche con primi piatti ricchi e con una cucina costruita su salse più scure e saporite. È una Barbera da aprire nelle serate in cui si cerca un vino di sostanza e storia, capace di unire forza e generosità a una presenza sorprendentemente calma e sicura di sé.