Braida Bricco dell‘ Uccellone Barbera d’Asti 3L

Wissenswertes:

Bricco dell‘ Uccellone Barbera d’Asti DOCG 3L Jeroboam – Giacomo Bologna Braida

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Der Bricco dell“Uccellone ist einer jener Weine, mit denen Barbera endgültig gezeigt hat, wie groß und tief sie sein kann. Bei Braida ist er längst mehr als nur ein berühmter Name: Er ist der Wein, der den ambitionierten, im Holz ausgebauten Barbera-Stil international geprägt hat. Aus 100 Prozent Barbera von eigenen Hügeln in Rocchetta Tanaro entsteht hier kein fruchtbetonter Alltagswein, sondern ein Rotwein mit Dichte, Reife und einer für die Rebsorte ungewöhnlich großzügigen Form.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen von Braida in Rocchetta Tanaro. Nach einer temperaturkontrollierten Maischegärung von rund 20 Tagen reift der Wein 12 Monate in Eichenbarriques und anschließend noch ein weiteres Jahr in der Flasche. Dieser Ausbau gehört wesentlich zum Stil des Weins: Er gibt ihm Tiefe, Würze und eine geschmeidige Textur, ohne die typische Frische der Barbera ganz zu verlieren. Gerade daraus entsteht die besondere Balance zwischen reifer Frucht, Struktur und Eleganz.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich Bricco dell“Uccellone tief rubinrot mit granatroten Reflexen. Aromatisch verbindet er rote Frucht und kleine dunklere Beeren mit Minze, Gewürzen, Vanille und Lakritz. Am Gaumen wirkt er großzügig, voll und sehr strukturiert, zugleich aber weich und geschlossen im Ausdruck. Die Frucht bleibt klar erkennbar, das Holz ist spürbar, aber gut eingebunden, und der Nachhall ist lang und warm. Gerade diese Verbindung aus Barbera-Frische, Schmelz und würziger Tiefe macht ihn so unverwechselbar.

Wozu dieser Wein passt

Sehr gut passt er zu geschmortem Rind, Kalbfleisch, Lamm, Wildgerichten und gereiftem Käse. Auch zu kräftigen Pastagerichten und einer Küche mit dunkleren Saucen ist er eine sehr stimmige Wahl. Das ist ein Barbera für Abende, an denen ein Wein mit Substanz und Geschichte gefragt ist, einer, der Kraft und Großzügigkeit mit einer erstaunlich ruhigen, souveränen Art verbindet.