Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner

Wissenswertes:

Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner

Il Sylvaner Aristos della Cantina Valle Isarco è un vino bianco elegante e minerale, con grande struttura e finezza. Le viti crescono su terreni poveri e ricchi di scisti nei vigneti d”alta quota della Valle Isarco, dove il clima alpino, con giornate calde e notti fresche, favorisce una maturazione lenta e un profilo aromatico straordinario. Le uve vengono raccolte a mano con cura e pressate delicatamente. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, per preservare la freschezza e l”aromaticità varietale. Il vino matura poi per almeno otto mesi sui lieviti fini, sviluppando maggiore struttura, profondità ed eleganza. Una piccola parte del vino affina anche in grandi botti di legno, che contribuiscono a esaltarne la complessità.

Colore & Profumo

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il bouquet è complesso e raffinato, con note di mela verde, melone giallo e agrumi, arricchite da sentori di mandorla, fiori bianchi e un”elegante sfumatura erbacea.

Sapore

Fresco, strutturato e ricco di sfumature. Il frutto succoso si combina perfettamente con un”acidità ben equilibrata, che dona freschezza ed eleganza. La leggera nota minerale e un accenno di sapidità contribuiscono a un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti

Un vino versatile che si abbina splendidamente a piatti di pesce, crostacei e asparagi. Perfetto anche con risotti alle erbe, carne di vitello alla griglia o formaggi di montagna stagionati. Anche le specialità altoatesine, come i canederli allo speck e gli schlutzkrapfen, esaltano la sua freschezza ed eleganza.