Champagne Brut - Pol Roger

Champagne Brut Réserve di Pol Roger - perlage fine, frutto ed eleganza classica

La cuvée della Maison riunisce in parti uguali Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay. Le uve provengono da 30 cru della Champagne e sono completate da un 25% di vini di riserva. Il Pinot Nero dona struttura, il Pinot Meunier arricchisce il frutto, mentre lo Chardonnay porta finezza e leggerezza. Ne nasce uno Champagne equilibrato, perfetto per le occasioni speciali ma abbastanza versatile da non dover essere riservato soltanto alle grandi celebrazioni.

Quattro anni di maturazione nelle profonde cantine

Le varietà e le diverse provenienze vengono vinificate separatamente in acciaio e svolgono la fermentazione malolattica. Dopo l"assemblaggio segue la seconda fermentazione in bottiglia. Lo Champagne matura per circa quattro anni nelle fresche cantine della Maison, a 33 metri di profondità. Ogni bottiglia viene tradizionalmente remuata a mano e riposa ancora dopo la sboccatura. Questa lavorazione paziente si ritrova nel perlage fine e persistente e nell"armonioso equilibrio tra freschezza e maturità.

Pera, brioche e un finale finemente speziato

Al naso emergono pera e mango, accompagnati da caprifoglio, gelsomino bianco e delicate note di vaniglia e brioche. Al palato il Brut si apre fresco e lineare, acquistando poi progressivamente maggiore pienezza. Cotogna e albicocca incontrano leggere sfumature di miele d"acacia e cera d"api, mentre scorza d"arancia candita, mandarino, cardamomo e anice accompagnano il lungo finale. Nonostante la profondità aromatica, lo Champagne rimane nitido, vivace e molto equilibrato.

Dall"aperitivo all"intero menu

La sua freschezza lo rende un elegante aperitivo, ma la struttura vinosa gli permette di accompagnare con naturalezza anche la tavola. Si abbina molto bene a ostriche, granchio o capesante, così come a lucioperca rosolato, pollame in salsa chiara o risotto cremoso ai funghi. Mantiene una bella presenza anche con formaggi duri delicati. Una bottiglia che conquista al momento del brindisi e rivela spesso tutta la sua versatilità proprio durante il pasto.