Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC – Claudio Mariotto

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Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC – Claudio Mariotto

Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC Claudio Mariotto: acquistare da Mair Mair.

Chi associa il vino bianco soltanto a leggerezza e beva immediata dovrebbe conoscere il Timorasso. Il Derthona di Claudio Mariotto dimostra molto bene che un bianco piemontese può avere anche profondità, struttura e una personalità sorprendente. Eppure non risulta pesante né complicato, ma chiaro, composto e molto riconoscibile. È proprio questo a renderlo così interessante: un vino per chi cerca carattere e identità, senza bisogno di perdersi in parole troppo tecniche.

Origine e terroir

Le uve provengono dai Colli Tortonesi, più precisamente dai vigneti della tenuta tra Vho e Sarezzano. Claudio Mariotto lavora qui in un paesaggio collinare posto tra 250 e 300 metri di altitudine. Per il Derthona vengono indicati terreni calcareo-argillosi, una combinazione che aiuta a dare al vino tensione, sostanza e una marcata vena minerale.

Vitigni

Nel calice c”è Derthona Timorasso in purezza, al cento per cento. Questo antico vitigno del Tortonese è oggi tornato a essere una delle specialità bianche più interessanti del Piemonte. Mariotto lo vinifica da solo, mettendone in luce il carattere in modo diretto e molto leggibile.

Affinamento e vinificazione

La vinificazione inizia con una pressatura lenta e soffice delle uve. Segue una fermentazione spontanea a temperatura controllata. Il vino affina poi per un anno sui lieviti fini in vasche di acciaio inox, con un leggero bâtonnage, cioè un delicato rimescolamento delle fecce fini. Successivamente riposa per almeno altri sei mesi in bottiglia. Un percorso che gli dona tessitura e profondità senza coprire la nitidezza del frutto.

Carattere e gusto

Claudio Mariotto descrive il vino come giallo paglierino limpido, di media intensità. Al naso emergono fiori bianchi, pesca, albicocca e agrumi. In bocca è fresco ma anche ben strutturato, con sensazioni minerali e una lunga chiusura armoniosa. Proprio questo equilibrio tra frutto, tensione e sottile speziatura lo rende così riconoscibile.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo

Questo Timorasso si abbina molto bene a pesce, frutti di mare, carni bianche e formaggi stagionati. Funziona con grande naturalezza anche accanto ad antipasti aromatici. Grazie alla sua sostanza e all”affinamento sui lieviti, non è pensato solo per una beva immediata, ma ha anche tutte le qualità per evolvere con interesse nel tempo.