Wissenswertes:
Grola Valpolicalla Clasico Superiore – Allegrini
Grola Valpolicella Classico Superiore Allegrini: acquistare da Mair Mair.
Non serve essere grandi esperti di vino per capire perché Grola abbia così tanti estimatori. Questo Valpolicella Classico Superiore di Allegrini dimostra molto bene che la zona non è sinonimo solo di vini ricchi e concentrati, ma anche di chiarezza, eleganza e piacevolezza di beva. Grola unisce origine, struttura e freschezza in un modo immediato, ma con una personalità ben definita. Ed è proprio questo a renderlo interessante: un rosso con carattere, che non ha bisogno di alzare la voce per farsi ricordare.
Herkunft und Terroir
Le uve provengono dal vigneto La Grola, a Sant”Ambrogio di Valpolicella, nel cuore della Valpolicella Classica. Il sito è esposto a sud-est, si trova tra circa 270 e 320 metri di altitudine e beneficia di un microclima particolarmente favorevole. La vicinanza del Lago di Garda, l”effetto protettivo del Monte Pastello e la ventilazione costante proveniente dal Monte Baldo e dalla Valle dell”Adige creano condizioni ideali. Sono proprio questi fattori geo-pedoclimatici a definire lo stile fine e preciso del vino.
Rebsorten
Grola è ottenuto da Corvina Veronese, Corvinone e Oseleta. La Corvina porta il nucleo tipico della Valpolicella, con frutto succoso ed eleganza. Il Corvinone aggiunge slancio e struttura, mentre l”Oseleta dona colore, profondità e spezia.
Ausbau und Vinifikation
Allegrini presenta Grola come un vino che, senza appassimento e senza ripasso, mostra in modo diretto ciò che i migliori suoli della Valpolicella sanno offrire. La fermentazione avviene in vasche d”acciaio a temperatura controllata. Dura circa 15 giorni ed è accompagnata da rimontaggi regolari. In seguito il vino affina per almeno 16 mesi in barrique usate, prima di un ulteriore periodo di riposo che ne completa l”armonia prima della messa in commercio.
Charakter und Geschmack
Nel bicchiere Grola si presenta intenso ed elegante. Si riconoscono aromi di mora, ciliegia e viola, accompagnati da note di vaniglia, tabacco e cioccolato fondente. Al palato mostra tannini maturi, acidità fresca e una trama vellutata. Il risultato è un rosso strutturato e armonioso, con lunga persistenza e una personalità ben definita.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Grola si abbina molto bene a lasagne al ragù di carne, funghi stufati, formaggi stagionati non piccanti e piatti di carne a lunga cottura. La temperatura di servizio ideale è di circa 16-18 gradi, in un calice ampio da vino rosso. Grazie al suo equilibrio è già molto piacevole da bere, ma possiede anche la sostanza necessaria per evolvere ancora bene nel tempo.
