Hofstätter Vigna S. Urbano Pinot Nero

Wissenswertes:

Hofstätter Vigna S. Urbano Pinot Nero

IIl Pinot Nero Vigna S. Urbano di Hofstätter è un grande vino altoatesino, proveniente da uno dei cru più rinomati della regione: il maso Barthenau a Mazzon. Le viti, che superano i 65 anni di età, affondano le radici in un terreno ricco di calcare, argilla e porfido. La vendemmia avviene rigorosamente a mano per garantire la massima qualità dell”uva. Una parte dei grappoli viene vinificata a grappolo intero. La fermentazione spontanea avviene in tini aperti di legno. L”affinamento avviene inizialmente per 12 mesi in piccole botti di rovere (tonneaux), seguito da 8 mesi in grandi botti di legno e altri 8 mesi in bottiglia. Il risultato è un Pinot Nero elegante, con grande potenziale di evoluzione.

Colore e profumi

Nel bicchiere si presenta con un rubino medio, brillante e limpido. Al naso sprigiona profumi di ciliegie mature, frutti di bosco e fiori secchi, accompagnati da delicate note speziate, sottobosco e un tocco di vaniglia.

Gusto

Al palato il Pinot Nero è elegante e ben strutturato, con tannini setosi, acidità vivace e una profondità aromatica notevole. Il finale è lungo, con richiami minerali e leggere tostature.

Abbinamenti

Perfetto con selvaggina, agnello, arrosti di vitello, piatti a base di funghi e formaggi a pasta molle stagionati. Ma anche da solo è un piacere raffinato, da gustare con calma.