Kandlerhof Sauvignon

Il Sauvignon del Kandlerhof è un vino bianco di carattere proveniente dall'Alto Adige, ottenuto al 100% da uve Sauvignon Blanc. I vigneti si trovano sui pendii soleggiati della Valle Isarco, dove trovano le condizioni ideali per esprimere tutto il loro potenziale aromatico. Le uve vengono raccolte con cura a mano e poi pressate delicatamente. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox con lieviti selezionati, per preservare gli aromi freschi e fruttati. Successivamente, il vino affina per diversi mesi sui lieviti fini nei serbatoi d'acciaio, acquisendo così ulteriore complessità e pienezza.

Colore & Aroma

Nel bicchiere, il Sauvignon del Kandlerhof si presenta con un brillante colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il bouquet è intenso e complesso, caratterizzato da aromi di uva spina matura, fiori di sambuco e frutti esotici come maracuja e ananas. Delicate note erbacee di ortica e menta completano il profilo aromatico, donando al vino una freschezza particolare.

Sapore

Al palato, questo Sauvignon Blanc si distingue per la sua vivace acidità e un equilibrio armonioso tra fruttuosità e mineralità. I succosi sentori di frutta proseguono, accompagnati da una leggera speziatura. Il finale è lungo e rinfrescante, con un piacevole retrogusto di agrumi e erbe aromatiche.

Abbinamenti

Il Sauvignon del Kandlerhof è un vino estremamente versatile a tavola e si presta magnificamente come aperitivo. Si abbina alla perfezione con antipasti leggeri, insalate fresche, piatti a base di asparagi e frutti di mare. È anche un'ottima scelta con formaggi di capra e piatti asiatici con una leggera nota piccante.