'La Fiaschetta di Patrizia' Aceto Balsamico di Modena - Giuseppe Giusti

La Giuseppe Giusti "La Fiaschetta di Patrizia" è una piccola specialità legata alla tradizione della Riserva di Famiglia. Il nome è conosciuto soprattutto dalla precedente collezione "Piccole Donne"; nell'attuale catalogo Giusti il formato da 40ml è presentato come "Selezione di Famiglia - Fiaschetta". La denominazione tecnica del contenuto è "Condimento a base di Aceto Balsamico di Modena IGP". La Selezione di Famiglia si ispira all'antica usanza modenese di imbottigliare piccole quantità dei condimenti balsamici più pregiati per regalarle a parenti e amici. Le piccole ampolle vengono rifinite a mano e chiuse tradizionalmente con corda e ceralacca rossa. La ricetta contiene 50% di Aceto Balsamico di Modena IGP, ulteriore mosto cotto d'uva e aceto di vino. L'affinamento avviene in barrique di rovere provenienti da cantine vinicole, contribuendo a creare una consistenza particolarmente densa, morbida e avvolgente. Al palato emergono confettura di prugna e dolci sentori di vaniglia, che formano un bouquet delicato e persistente. La notevole densità rende la Fiaschetta particolarmente adatta all'utilizzo in poche gocce come finitura.

Giusti Fiaschetta di Patrizia - condimento denso per pasta, carne e dessert

Giusti la consiglia con pasta fresca e pasta ripiena, ma è molto interessante anche su risotti, vellutate e uova. La consistenza concentrata permette di aggiungere profondità balsamica senza appesantire il piatto. Ottima inoltre con formaggi freschi e stagionati e carni bianche o rosse, in particolare come finitura su preparazioni alla griglia. La Fiaschetta trova spazio anche nella cucina dolce: Giusti la indica con macedonie e dessert. Le note di prugna e vaniglia si abbinano molto bene anche a fragole, fichi, panna cotta, gelato alla vaniglia, mascarpone e cioccolato fondente. Secondo noi: una piccola specialità Giusti molto concentrata, pensata per essere utilizzata in poche gocce. Densità, frutta matura e vaniglia la rendono particolarmente elegante su pasta, formaggi, carne, frutta e dessert. Ingredienti: Aceto Balsamico di Modena IGP 50% (mosto cotto d'uva, aceto di vino), mosto cotto d'uva, aceto di vino. Allergeni: Contiene SOLFITI. Senza glutine, adatto all'alimentazione vegetariana e vegana. Valori nutrizionali medi per 100ml: Energia: 1360kJ / 320kcal Grassi: 0g di cui acidi grassi saturi: 0g Carboidrati: 75g di cui zuccheri: 74g Proteine: 0,9g Sale: 0,14g