Wissenswertes:
Lafoa Sauvignon Alto Adige DOC 3L Jeroboam – Cantina Colterenzio
Lafoa Sauvignon Cantina Colterenzio: acquistare da Mair Mair.
Ci sono Sauvignon Blanc che puntano tutto sull”impatto aromatico immediato, e altri che riescono a esprimere personalità con maggiore misura. Il Lafoa Sauvignon di Cantina Colterenzio appartiene chiaramente a questa seconda categoria. È uno dei bianchi più rappresentativi della cantina e unisce freschezza, profondità ed eleganza con grande naturalezza. Per chi vuole scoprire un Sauvignon Blanc altoatesino non solo fragrante e dinamico, ma anche capace di offrire sostanza e una bella capacità di evoluzione, questa è una scelta particolarmente convincente. Lo stile è preciso, succoso e raffinato, senza mai rinunciare all”espressività.
Origine e terroir
Le uve provengono dall”Alto Adige. Il paesaggio collinare e i siti particolarmente vocati attorno a Colterenzio hanno contribuito in modo decisivo allo stile di questo vino. All”interno della cantina, Lafoa identifica etichette di alto profilo, pensate per coniugare forza ed eleganza. Ne nasce così un Sauvignon Blanc che esprime bene la propria origine e si presenta al tempo stesso nitido, armonioso e molto attuale.
Vitigni
Il Lafoa è ottenuto da Sauvignon Blanc in purezza. In questa interpretazione il vitigno non cerca un”esuberanza aromatica eccessiva, ma si distingue per finezza, freschezza e per un equilibrio molto riuscito tra frutto e tensione gustativa.
Affinamento e vinificazione
Dopo una breve macerazione sulle bucce, le uve pienamente mature vengono pressate con delicatezza. Una parte del mosto fermenta in acciaio inox, mentre l”altra parte fermenta in botte e in barrique. Il vino matura poi per circa otto mesi sui lieviti, prima che le diverse masse vengano riunite e imbottigliate con grande cura. Questo percorso gli dona ampiezza, complessità e una struttura molto ben definita.
Carattere e gusto
Al naso il Lafoa mostra profumi intensi che ricordano il sambuco, i fiori di acacia e la salvia, accompagnati da eleganti richiami del legno. Al palato è succoso, fresco e persistente, con acidità viva e un finale lungo. Pur nella sua consistenza, resta sempre preciso, equilibrato e slanciato.
Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo.
Si abbina molto bene alla cucina alle erbe aromatiche, al pesce, ai piatti saporiti a base di carne bianca e ai formaggi freschi. La temperatura di servizio ideale è tra 10 e 12 gradi. Con un potenziale di evoluzione di sei-dieci anni, è già molto piacevole da giovane, ma può acquistare ulteriore armonia e profondità con un po” di affinamento in bottiglia.
