Peterleiten Lago di Caldaro Classico DOC – Peter Sölva

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Peterleiten Lago di Caldaro Classico DOC – Peter Sölva

Peterleiten Kalterersee Klassisch Peter Sölva: acquistare da Mair Mair.

Peterleiten Kalterersee Klassisch di Peter Sölva nasce dalla migliore selezione delle uve Schiava provenienti dai vigneti di proprietà presso il Lago di Caldaro. Il vino è composto per il 95 per cento da Schiava Grossa e per il 5 per cento da Lagrein, secondo un antico impianto a campo misto. Le vigne si trovano in due parcelle affacciate sul lago, a circa 224 metri di altitudine, su suoli argillosi, calcarei e in parte sabbiosi. La vendemmia si svolge a fine settembre. Le partite migliori vengono raccolte e vinificate separatamente, diraspate e fermentate sulle bucce in acciaio inox. Dopo la fermentazione il vino affina ancora alcuni mesi in botte di legno e svolge completamente la fermentazione malolattica.

Stile e gusto

Nel bicchiere Peterleiten mostra il lato tipico e trasparente del Kalterersee, ma con una presenza più marcata rispetto a molte versioni più semplici dello stile. Al naso emergono ciliegia fresca, piccoli frutti rossi e una nota floreale. In bocca è secco, succoso e diretto, con un leggero grip e un frutto che resta più fresco che scuro. La piccola quota di Lagrein aggiunge un po” più di colore e sostegno, senza cambiare il carattere scorrevole e agile della Schiava. Ne risulta un rosso che richiama in modo molto chiaro il Lago di Caldaro e che si presta particolarmente bene a una cucina semplice e saporita.

Ideale con piatti altoatesini e non solo

Peterleiten si abbina molto bene a speck, canederli, Schlutzkrapfen, carne salmistrata e salsiccia con crauti. Funziona bene anche con carni bianche, formaggi delicati e alcuni piatti di pesce. Servito a 14-16 gradi, esprime al meglio il suo frutto succoso e la spezia sottile. È un Kalterersee adatto a molte occasioni: facile da bere, ma con una presenza sufficiente per accompagnare bene la tavola.