Kolbenhofer Schiava Alto Adige DOC - Hofstätter

Kolbenhofer Schiava di Hofstätter - frutti di bosco succosi e fine nota di mandorla

Il Kolbenhofer rappresenta quel lato spontaneo ma tutt"altro che semplice dell"Alto Adige che rende la Schiava così piacevole. Le viti crescono su terreni argillosi attraversati da ghiaie calcaree. Ne nasce un rosso luminoso e vivace, dove non sono la potenza o la concentrazione a dominare, ma il frutto, la freschezza e una beva morbida e scorrevole.

Vinificazione delicata per preservare il frutto

Dopo la diraspatura, le uve fermentano sulle bucce a temperatura controllata. Durante la fermentazione il cappello viene immerso regolarmente e con delicatezza, così da estrarre colore e tannini senza appesantire il vino. La vinificazione rimane quindi orientata verso un"espressione fresca e fruttata, preservando la fine struttura tipica della Schiava.

Frutti di bosco, freschezza vivace e un accenno di mandorla amara

Nel calice il Kolbenhofer si presenta di un luminoso rosso rubino. Il profumo richiama frutti di bosco freschi, accompagnati dalla caratteristica e piacevole nota leggermente amaricante di mandorla. Al palato è succoso e agile, con acidità equilibrata e tannini delicati. Proprio questa leggerezza naturale lo rende un rosso piacevole e mai stancante, capace di esprimersi molto bene anche servito leggermente fresco.

Una Schiava per speck, pollame e griglia

La freschezza del frutto accompagna con grande naturalezza speck altoatesino e salumi, ma anche un pollo arrosto croccante o una costoletta di vitello. È altrettanto piacevole con carne di maiale alla griglia, salsicce delicatamente speziate o una semplice merenda altoatesina. Un vino da aprire senza troppi rituali, perfetto per una tavola conviviale e rilassata.