Riesling Valle Isarco DOC Abbazia di Novacella

Wissenswertes:

Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift) Riesling

Eisacktaler Riesling DOC Kloster Neustift: acquistare da Mair Mair.

Origine e stile

L”Eisacktaler Riesling DOC di Kloster Neustift è un bianco altoatesino dal profilo chiaramente minerale. La provenienza dalla Valle Isarco ne definisce bene lo stile: fresco, preciso e secco, con un frutto mai largo né pesante. Nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino brillante e unisce la tipica tensione della zona a un carattere succoso e molto leggibile.

Espressione nel bicchiere

Al naso emergono soprattutto albicocca, pesca e fiore d”arancio. Al palato il vino è fruttato, secco e scorrevole, con una lieve morbidezza e una linea pulita fino al finale. Proprio questa combinazione di frutto giallo maturo, freschezza e slancio minerale lo rende versatile: rimane preciso senza risultare sottile e offre abbastanza sostanza per accompagnare bene anche la tavola, non solo l”aperitivo.

Affinamento e abbinamenti

Il vino viene fermentato e affinato in acciaio, una scelta che valorizza in modo diretto sia il vitigno sia l”origine fresca della Valle Isarco. A tavola si abbina bene ad asparagi con salsa bolzanina, trota affumicata o al vapore, salmerino, gamberi saltati, insalata di mare e ravioli di ricotta ed erbe. Funziona con convinzione anche con risotto agli asparagi, pasta al burro e salvia, tagliolini con erbe fini oppure con curry delicati di verdure o di pollo, perché il suo profilo secco porta freschezza al piatto e il frutto sostiene bene le componenti aromatiche senza appesantire.

Momento di consumo

È un Riesling già molto piacevole da giovane, ma con un buon potenziale di evoluzione. Si presta particolarmente bene quando si cerca un bianco di chiara impronta territoriale, dal profilo secco e dal finale pulito e minerale. È una scelta adatta per pranzi primaverili, cucina alpina leggera e piatti di pesce o verdure in cui la precisione del vino può accompagnare senza dominare.