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Nino Negri Le Tense Valtellina Superiore Sassella
Le Tense Sassella Valtellina Superiore DOCG Nino Negri acquistare da Mair Mair.
Le Tense Sassella Valtellina Superiore di Nino Negri è considerato uno dei riferimenti per il Nebbiolo della Valtellina. Racchiude nel bicchiere l”eleganza dei vigneti terrazzati alpini: profilo aromatico fine, struttura limpida e una precisa freschezza di montagna. Un rosso di carattere, che unisce intensità aromatica e grande scorrevolezza.
Origine e terroir
Le Tense proviene dalla sottozona Sassella, una delle aree più classiche della Valtellina. I vigneti si trovano tra circa 300 e 450 metri di altitudine su ripidi versanti esposti a sud, che dominano la valle dell”Adda. I suoli sono prevalentemente sabbiosi e pietrosi, poveri di sostanza organica. Il clima alpino, con molte ore di sole e forti escursioni termiche tra giorno e notte, consente una maturazione lenta delle uve e dona al vino una marcata impronta minerale.
Vitigni
Il vino è prodotto con Nebbiolo in purezza, qui chiamato Chiavennasca. Per Le Tense Nino Negri utilizza esclusivamente uve provenienti da parcelle selezionate della zona di Sassella, considerate particolarmente vocate. La vendemmia è manuale, così da impiegare per questo Valtellina Superiore solo grappoli perfettamente sani e maturi.
Affinamento e vinificazione
Dopo una diraspatura delicata, le uve fermentano in vasche d”acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino matura per circa 16-20 mesi in una combinazione di grandi botti e barrique di rovere francese. Una parte del legno è di secondo o terzo passaggio, per aumentare struttura e complessità senza coprire il carattere sottile del Nebbiolo.
Carattere e gusto
Nel calice Le Tense si presenta di un rubino luminoso con leggere sfumature granato. Al naso offre un bouquet complesso con lampone, ciliegia matura e piccoli frutti rossi, accompagnati da rosa selvatica, viola e spezie fini. In bocca il vino è secco, di corpo medio-pieno, con tannino maturo e ben percepibile, buona succosità e una mineralità quasi salina. Il finale è lungo, dominato da frutto rosso e da eleganti note speziate.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Le Tense Sassella si abbina molto bene ad arrosti e stufati di manzo, piatti d”agnello e selvaggina, oltre che a paste condite con ragù e formaggi stagionati, in particolare formaggi di montagna. Servito a 16-18 gradi in ampi calici da rosso e leggermente ossigenato in decanter esprime al meglio la gamma aromatica. Nei primi anni mette in risalto soprattutto freschezza e fragranza, ma possiede anche potenziale per alcuni anni di evoluzione in bottiglia.
