“Sond” Alto Adige Lagrein Riserva DOC – Thomas Pichler

Wissenswertes:

‘Sond’ Alto Adige Lagrein Riserva DOC – Thomas Pichler

Sond Lagrein Riserva Thomas Pichler: acquistare da Mair Mair.

Sond è uno dei vini in cui si riconosce con maggiore chiarezza la mano di Thomas Pichler: intenso, maturo e compatto, ma mai pesante o ruvido. Come Lagrein Riserva proveniente dalla zona Feld di Caldaro, porta nel bicchiere proprio quell”equilibrio tra calore altoatesino e calma interiore che lo rende subito coinvolgente. Non è un vino costruito per l”effetto immediato, ma uno che con aria, tempo e un po” di attenzione rivela sempre più profondità. È proprio questo a renderlo così affascinante: un Lagrein con presenza, ma anche con misura e serenità.

Origine e affinamento

Le uve provengono da vigne Guyot di circa 25 anni, situate a circa 250 metri di altitudine nella zona Feld di Caldaro. Dopo la vendemmia manuale e un”attenta selezione, il vino resta per quattro settimane sulle bucce in acciaio inox. Seguono la fermentazione malolattica e un affinamento di circa 20 mesi in barrique francesi, nuove e di secondo passaggio. Questo percorso dona a Sond sostegno, calore e lunghezza, senza coprire il frutto. Nasce così un Lagrein che non punta sulla sola intensità, ma su una forma raccolta, profonda e molto armoniosa.

Stile e gusto

Nel bicchiere Sond si presenta scuro, concentrato e invitante. Il profilo aromatico richiama frutti di bosco, ciliegia e cioccolato, accompagnati da note speziate che aggiungono ulteriore profondità. Al palato è potente e ancora giovane, ma sorretto da un tannino sorprendentemente morbido e rotondo. È proprio questo a renderlo così piacevole: ha sostanza e pienezza, ma rimane sempre scorrevole e abbastanza aperto da non risultare faticoso. Con un po” d”aria acquista ancora più calma, eleganza e persistenza.

A tavola e nel servizio

Sond accompagna molto bene manzo brasato, arrosti importanti, selvaggina e formaggi stagionati. Ha però anche il passo giusto per una lunga serata, quando il vino non deve solo accompagnare, ma contribuire a creare il momento. Si esprime al meglio a circa 16-18 °C, in un grande calice oppure dopo un po” d”aria in caraffa.