Wissenswertes:
Masseria Li Veli Askos Susumaniello
Askos Susumaniello Salento Masseria Li Veli acquistare da Mair Mair.
Askos Susumaniello Salento di Masseria Li Veli è un rosso di forte personalità dal cuore del Salento. Fa parte di un progetto dedicato al recupero e alla rilettura di antichi vitigni autoctoni pugliesi quasi scomparsi. Ne nasce un Susumaniello intenso ma sorprendentemente scorrevole, che unisce calore mediterraneo, freschezza ed eleganza.
Origine e terroir
Le uve provengono da vigneti del Salento situati nell”area di Cellino San Marco. Le viti crescono su suoli argilloso-sabbiosi con componenti calcaree, ben drenanti e adatti a favorire radici profonde. Il clima è caldo e molto soleggiato, ma i venti che soffiano tra l”Adriatico e lo Ionio rinfrescano le vigne, permettendo una piena maturazione delle uve senza rinunciare a una viva tensione interna.
Vitigni
Askos Susumaniello è ottenuto da Susumaniello in purezza, antico vitigno rosso pugliese a lungo quasi dimenticato. Le viti sono allevate sia ad alberello tradizionale sia a cordone speronato e hanno un”età media di circa vent”anni. La vendemmia avviene a fine settembre, con attenta selezione manuale dei grappoli.
Affinamento e vinificazione
Dopo la raccolta le uve vengono diraspate e poste a fermentare in tini di rovere francese a temperatura controllata, indicativamente tra 22 e 28 gradi. Il vino affina poi per alcuni mesi in barrique e botti di rovere francese di diversa capacità. Questo percorso di maturazione aggiunge struttura e complessità, mantenendo tuttavia in primo piano il carattere fruttato del vitigno.
Carattere e gusto
Nel calice Askos Susumaniello si presenta di un rubino fitto con riflessi violacei. Al naso emergono note succose di lampone, amarena e ribes nero, affiancate da sentori di liquirizia, rabarbaro, cuoio, tocchi di cacao e sottili sfumature balsamiche. In bocca il vino è morbido e pieno, con buona concentrazione, tannini molto ben integrati, acidità equilibrata e un finale lungo, in cui frutto e spezia si fondono con una piacevole sensazione di freschezza.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Askos Susumaniello si abbina in modo ideale a brasati e grigliate di manzo e agnello, paste con ragù di carne, piatti al forno di ispirazione mediterranea e formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi in calici ampi da rosso esprime al meglio ricchezza e finezza. Già da giovane offre grande espressività, ma può affinarsi con profitto per alcuni anni in bottiglia.
