"Tris Monolegni" Aceto Balsamico di Modena IGP 3 x 50ml - Giuseppe Giusti

Con il Tris Monolegni Giuseppe Giusti mette al centro non diversi tempi di affinamento, ma l"influenza del legno. Il set contiene tre specialità a base di Aceto Balsamico di Modena IGP, ciascuna maturata in piccoli fusti realizzati con una sola essenza. La collezione si collega così direttamente a una tradizione che per la famiglia Giusti risale al XVII secolo: dal 1605 la casa di Modena si dedica al balsamico e, nel corso delle generazioni, l"impiego di legni differenti ha avuto un ruolo fondamentale nella definizione dello stile.

Rovere, ginepro e ciliegio a confronto

Ognuna delle tre confezioni da 50 ml mostra una diversa interpretazione della stessa idea. Il rovere dona un profilo rotondo, con una chiara sfumatura di vaniglia, mentre il ginepro porta un carattere più intenso, speziato e quasi balsamico-erbaceo. Il ciliegio si esprime invece con maggiore morbidezza, unendo una speziatura dolce a una delicata componente fruttata. Il confronto permette di cogliere con immediatezza quanto il tipo di legno possa influenzare il carattere finale del balsamico.

Una piccola degustazione orizzontale di Modena

Giusti propone il Tris Monolegni come una vera degustazione orizzontale. Invece di mettere a confronto tre prodotti completamente diversi, uno stile comune viene reinterpretato attraverso tre essenze. La base di mosto d"uva cotto e aceto di vino crea l"equilibrio tra dolcezza e acidità, mentre rovere, ginepro e ciliegio aggiungono ciascuno una propria impronta aromatica. Proprio questa possibilità di confronto rende il set interessante sia per chi conosce già il mondo del balsamico sia per chi desidera scoprirlo in modo più consapevole.

Dal risotto ai formaggi fino al dessert

Le tre varianti possono essere utilizzate in modo mirato anche in cucina: il rovere si abbina bene a risotti e formaggi stagionati, il ginepro accompagna con particolare efficacia carni arrosto o brasate, mentre il ciliegio trova un buon equilibrio con formaggi freschi, frutta e dessert. Il set si presta inoltre molto bene a una degustazione in purezza, assaggiando le tre versioni una dopo l"altra per coglierne direttamente le diverse sfumature.

Ingredienti: Aceto Balsamico di Modena IGP 50% (mosto cotto d'uva, aceto di vino), mosto cotto d'uva, aceto di vino. Contiene SOLFITI. Allergeni: Contiene SOLFITI. Valori nutrizionali medi per 100ml: Energia: 1360kJ / 320kcal Grassi: 0g di cui acidi grassi saturi: 0g Carboidrati: 75g di cui zuccheri: 74g Proteine: 0,9g Sale: 0,14g