Zutaten: HartWEIZENgrieß,Wasser. Hergestellt in Italien. Anbauland des Weizen: Italien. Mahlland des Weizen: Italien. Enthält GLUTEN. Kochzeit: 10 Minuten. Kühl und trocken lagern.
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Wissenswertes:
Lumaconi 1kg – Pastificio Faella Pasta di Gragnano IGP
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Die Lumaconi von Pastificio Faella sind Pasta di Gragnano IGP aus 100 % italienischem Hartweizengrieß und Wasser aus den Monti Lattari. Sie gehören zur Premium-Linie des Hauses und bringen genau die Eigenschaften mit, die man sich bei einem großen, schalenförmigen Pastaformat wünscht: eine matte, leicht raue Oberfläche durch die Verarbeitung mit Bronzeformen und eine Struktur, die beim Kochen stabil bleibt. Gerade ihre großzügige, offene Form macht sie im Teller sofort präsent und besonders aufnahmefähig für Sauce und Füllung.
Geschmack und Stil
Lumaconi wirken kräftig, gehaltvoll und sehr einladend. Anders als kleinere kurze Formate bringen sie deutlich mehr Volumen mit und schaffen dadurch Gerichte mit viel Substanz. Die leicht gebogene, muschelartige Form nimmt Sauce nicht nur außen auf, sondern sammelt sie auch im Inneren. Das sorgt für besonders volle Bissen und macht dieses Format ideal für Rezepte, bei denen Pasta und Condimento eng zusammenarbeiten sollen. Vor allem mit geschmolzenem Käse, Tomatensaucen, Ragù oder cremigen Gemüsezubereitungen zeigen Lumaconi, was sie können.
In der Küche
Sehr gut eignen sie sich für Ofengerichte mit Ricotta, Mozzarella und Tomate, für Ragù mit geschmortem Fleisch, für Pilzfüllungen oder für kräftige Saucen mit Auberginen und Pecorino. Auch mit Spinat und Käse oder mit einer dichten Sauce aus Tomaten und Salsiccia sind sie sehr stimmig. Am besten in reichlich Wasser kochen und je nach Rezept direkt mit der Sauce vollenden oder gefüllt und überbacken weiterverarbeiten. Eine sehr gute Wahl für alle, die ein großes Pastaformat mit viel Präsenz und besonderer Eignung für herzhafte, ofentaugliche Gerichte suchen.
Zutaten: HartWEIZENgrieß,Wasser. Hergestellt in Italien. Anbauland des Weizen: Italien. Mahlland des Weizen: Italien. Enthält GLUTEN. Kochzeit: 10 Minuten. Kühl und trocken lagern. Durchschnittliche Nährwertangaben für 100g: Brennwert: 1521kJ/359kcal Fett: 1,4g davon gesättigte Fettsäuren: 0,3g Kohlenhydrate: 71,3g davon Zucker: 3,3g Ballaststoffe: 2,1g Eiweiß: 13,g Salz: 0,00g.
