Wissenswertes:
Weißburgunder Vigna Kristallberg Südtirol DOC – Elena Walch
Weißburgunder Vigna Kristallberg Elena Walch bei Mair Mair einkaufen.
Wer einen frischen Weißwein sucht, der mehr kann als nur leicht und unkompliziert zu wirken, ist hier genau richtig. Der Weißburgunder Vigna Kristallberg von Elena Walch zeigt die klare, präzise und mineralische Seite des Südtiroler Pinot Bianco. Er setzt nicht auf Lautstärke, sondern auf Feinheit. Genau darin liegt sein Reiz: ein Wein aus der Höhe, der elegant, geradlinig und angenehm zugänglich bleibt, ohne an Charakter zu verlieren.
Herkunft und Terroir
Der Kristallberg stammt aus hochgelegenen Weinbergen zwischen Tramin und Kaltern auf rund 600 Metern Meereshöhe. Die Lage ist kühl, aber sonnig, mit südwestlicher Ausrichtung. Die Reben stehen auf einer kleinen Porphyrterrasse sowie in weiteren hochgelegenen Parzellen, die das Profil des Weins ergänzen. Aus diesem Zusammenspiel entstehen Frische, Spannung und eine deutlich mineralische Prägung.
Rebsorten
Im Glas ist hier reiner Weißburgunder. In Südtirol zeigt diese Rebsorte oft eine besonders feine, straffe und herkunftsgeprägte Art. Beim Vigna Kristallberg steht genau diese Stilistik im Mittelpunkt: klare Frucht, gute Spannung und ein präziser, lebendiger Ausdruck.
Ausbau und Vinifikation
Die Vinifikation beginnt mit einer schonenden Pressung und einer statischen Klärung des Mosts. Vergoren wird bei kontrollierter Temperatur um 20 Grad. Der größte Teil reift in großen Holzfässern, ein kleiner Anteil wird für zehn Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Danach folgt die Flaschenreife, die dem Wein zusätzliche Harmonie und Tiefe gibt.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein helles, glänzendes Strohgelb. In der Nase finden sich frische Birne und weiße Früchte, dazu würzige Noten, ein Hauch von grüner Walnuss sowie feine rauchige und mineralische Anklänge. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und saftig, mit lebendiger Frische, jugendlicher Energie und einer schönen Säurespannung, die den Trinkfluss klar und dynamisch hält.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Ideal serviert bei 10 bis 12 Grad. Mit seiner Frische und ausgewogenen Struktur passt er gut zu Fischgerichten, feiner Alpenküche, eleganten Vorspeisen und Gerichten, die nicht zu kräftig auftreten. Er macht schon jung viel Freude, zeigt aber auch im mittleren Zeitraum ein sehr stabiles Reifepotenzial.
