Wissenswertes:
Sauvignon DOC – La Tunella
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Sauvignon kann laut auftreten. Dieser hier zeigt, dass es auch präziser geht. Der Sauvignon von La Tunella bringt Frische, Duft und eine klare Sortenhandschrift ins Glas, ohne sich in bloßer Aromatik zu verlieren. Er wirkt lebendig und offen, bleibt dabei aber angenehm sauber und ausgewogen. Genau das macht ihn so sympathisch. Wer einen friulanischen Weißwein sucht, der zugänglich ist und trotzdem Charakter zeigt, liegt hier sehr richtig.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus den Hügeln des östlichen Friaul. Das prägende Element ist die dort typische Ponca, also Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs. Diese Böden sind für die Region sehr charakteristisch und geben dem Wein seine klare, mineralisch wirkende Linie. So entsteht ein Sauvignon, der seine Herkunft nicht versteckt, sondern mit Frische und Profil deutlich zeigt.
Rebsorten
Ausgebaut wird der Wein reinsortig aus Sauvignon. Die Sorte zeigt hier ihre typische aromatische Seite, wirkt dabei aber nicht überdreht, sondern fein, klar und gut gefasst.
Ausbau und Vinifikation
La Tunella setzt bei diesem Wein auf einen Stil, der die sortentypische Frische und die präzise Frucht in den Mittelpunkt stellt. So bleibt das Profil des Sauvignon klar lesbar und der Wein bewahrt seine lebendige, geradlinige Art. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der nicht von Technik lebt, sondern von Balance und Herkunft.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein lebhaftes, brillantes Strohgelb mit deutlich grünlichen Reflexen. In der Nase wirkt der Sauvignon intensiv und anhaltend, mit typischen Noten von Salbei und Tomatenblatt, dazu kommen feinere fruchtige Anklänge von Melone und gelber Paprika. Am Gaumen zeigt er sich frisch und trocken, mit sehr guter Balance, intensiver Aromatik und langem Nachhall.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Am besten serviert man ihn bei 8 bis 10 Grad. Er passt sehr gut als Aperitif und zu Vorspeisen, aber auch zu Hummer, Languste, Scampi, Lachs und Salzwasserfisch. Ebenso stimmig begleitet er Cremesuppen, Risotti und Gerichte mit aromatischen Kräutern.
